茄子魚
材料:茄子 400g、肉餡 50g、生抽 1勺、鹽 1勺、料酒 1勺、澱粉 適量、雞蛋 1顆、蒸魚豉油 3匙、蠔油 1匙、辣椒 1g、蔥花 1勺、薑末 1勺、食用油 10g
做法
1、食材
2、肉切成小顆粒
3、加鹽,蔥姜料酒生抽澱粉攪勻
4、茄子切成長條塊厚度大約10㎝
5、切好的茄子塊用刀從中間劃開,注意不要切斷,在夾層抹上肉餡
6、先裹一層澱粉(玉米)再裹上蛋液
7、做好放入熱油鍋裡
8、中火煎至兩面金黃
9、煎好的茄條擺在盤子裡
10、倒上蒸魚豉油
11、淋上蠔油
12、撒上蒜末,辣椒碎
13、大火蒸5分鐘
"茄子魚
材料:茄子 400g、肉餡 50g、生抽 1勺、鹽 1勺、料酒 1勺、澱粉 適量、雞蛋 1顆、蒸魚豉油 3匙、蠔油 1匙、辣椒 1g、蔥花 1勺、薑末 1勺、食用油 10g
做法
1、食材
2、肉切成小顆粒
3、加鹽,蔥姜料酒生抽澱粉攪勻
4、茄子切成長條塊厚度大約10㎝
5、切好的茄子塊用刀從中間劃開,注意不要切斷,在夾層抹上肉餡
6、先裹一層澱粉(玉米)再裹上蛋液
7、做好放入熱油鍋裡
8、中火煎至兩面金黃
9、煎好的茄條擺在盤子裡
10、倒上蒸魚豉油
11、淋上蠔油
12、撒上蒜末,辣椒碎
13、大火蒸5分鐘
豉香土豆小排骨
做法:
1. 紅椒摘選乾淨,土豆去皮洗淨 ,小排骨用清水泡清血水後洗淨。
2. 豆豉倒入香油拌勻,青蒜洗淨後切段,準備生薑片。
3. 小排骨里加入2湯匙料酒,一茶匙鹽和2湯匙生粉抓勻醃製半小時,紅椒切塊 ,土豆切滾刀塊後漂洗乾淨待用。
4. 鍋內倒油,7分熱加入排骨,炸至顏色金紅撈起控油,再把土豆倒入炸至用筷子能輕鬆的戳進去後撈起。
5. 鍋內留底油倒入豆豉,薑片爆香,把排骨先回鍋沿鍋邊烹入少許料酒,倒入土豆煸炒均勻。
6. 倒入紅椒,嘗試味道後再加入生抽調味,再把青蒜加入磨入黑胡椒粒,加入少許白糖煸炒均勻後熄火出鍋。
"茄子魚
材料:茄子 400g、肉餡 50g、生抽 1勺、鹽 1勺、料酒 1勺、澱粉 適量、雞蛋 1顆、蒸魚豉油 3匙、蠔油 1匙、辣椒 1g、蔥花 1勺、薑末 1勺、食用油 10g
做法
1、食材
2、肉切成小顆粒
3、加鹽,蔥姜料酒生抽澱粉攪勻
4、茄子切成長條塊厚度大約10㎝
5、切好的茄子塊用刀從中間劃開,注意不要切斷,在夾層抹上肉餡
6、先裹一層澱粉(玉米)再裹上蛋液
7、做好放入熱油鍋裡
8、中火煎至兩面金黃
9、煎好的茄條擺在盤子裡
10、倒上蒸魚豉油
11、淋上蠔油
12、撒上蒜末,辣椒碎
13、大火蒸5分鐘
豉香土豆小排骨
做法:
1. 紅椒摘選乾淨,土豆去皮洗淨 ,小排骨用清水泡清血水後洗淨。
2. 豆豉倒入香油拌勻,青蒜洗淨後切段,準備生薑片。
3. 小排骨里加入2湯匙料酒,一茶匙鹽和2湯匙生粉抓勻醃製半小時,紅椒切塊 ,土豆切滾刀塊後漂洗乾淨待用。
4. 鍋內倒油,7分熱加入排骨,炸至顏色金紅撈起控油,再把土豆倒入炸至用筷子能輕鬆的戳進去後撈起。
5. 鍋內留底油倒入豆豉,薑片爆香,把排骨先回鍋沿鍋邊烹入少許料酒,倒入土豆煸炒均勻。
6. 倒入紅椒,嘗試味道後再加入生抽調味,再把青蒜加入磨入黑胡椒粒,加入少許白糖煸炒均勻後熄火出鍋。
辣炒藕丁
材料:藕、豆豉(或老乾媽)、蒜、青椒紅椒、幹辣椒粉、生抽、醬油
做法
1.藕洗淨,切條,然後切成一釐米左右的丁丁;青椒紅椒切碎,蒜切末末,備用。
2.鍋裡放油燒熱,放一半蒜,爆香下藕丁翻炒幾下根據口味加入辣椒粉翻炒,然後加入豆豉、生抽少許,醬油大約兩三滴翻炒均勻。
3.加入一點點的水,稍稍燜一下,根據口味加鹽,待水快收幹了加入青椒紅椒碎,翻炒幾下,把水分完全炒幹。
4.關火,加入剩下的蒜末,翻勻。
"茄子魚
材料:茄子 400g、肉餡 50g、生抽 1勺、鹽 1勺、料酒 1勺、澱粉 適量、雞蛋 1顆、蒸魚豉油 3匙、蠔油 1匙、辣椒 1g、蔥花 1勺、薑末 1勺、食用油 10g
做法
1、食材
2、肉切成小顆粒
3、加鹽,蔥姜料酒生抽澱粉攪勻
4、茄子切成長條塊厚度大約10㎝
5、切好的茄子塊用刀從中間劃開,注意不要切斷,在夾層抹上肉餡
6、先裹一層澱粉(玉米)再裹上蛋液
7、做好放入熱油鍋裡
8、中火煎至兩面金黃
9、煎好的茄條擺在盤子裡
10、倒上蒸魚豉油
11、淋上蠔油
12、撒上蒜末,辣椒碎
13、大火蒸5分鐘
豉香土豆小排骨
做法:
1. 紅椒摘選乾淨,土豆去皮洗淨 ,小排骨用清水泡清血水後洗淨。
2. 豆豉倒入香油拌勻,青蒜洗淨後切段,準備生薑片。
3. 小排骨里加入2湯匙料酒,一茶匙鹽和2湯匙生粉抓勻醃製半小時,紅椒切塊 ,土豆切滾刀塊後漂洗乾淨待用。
4. 鍋內倒油,7分熱加入排骨,炸至顏色金紅撈起控油,再把土豆倒入炸至用筷子能輕鬆的戳進去後撈起。
5. 鍋內留底油倒入豆豉,薑片爆香,把排骨先回鍋沿鍋邊烹入少許料酒,倒入土豆煸炒均勻。
6. 倒入紅椒,嘗試味道後再加入生抽調味,再把青蒜加入磨入黑胡椒粒,加入少許白糖煸炒均勻後熄火出鍋。
辣炒藕丁
材料:藕、豆豉(或老乾媽)、蒜、青椒紅椒、幹辣椒粉、生抽、醬油
做法
1.藕洗淨,切條,然後切成一釐米左右的丁丁;青椒紅椒切碎,蒜切末末,備用。
2.鍋裡放油燒熱,放一半蒜,爆香下藕丁翻炒幾下根據口味加入辣椒粉翻炒,然後加入豆豉、生抽少許,醬油大約兩三滴翻炒均勻。
3.加入一點點的水,稍稍燜一下,根據口味加鹽,待水快收幹了加入青椒紅椒碎,翻炒幾下,把水分完全炒幹。
4.關火,加入剩下的蒜末,翻勻。
豆花牛腩
做法:
1、把牛腩切成塊,投入沸水鍋汆一水並沖洗淨,再放入加有芹菜、香菜、青椒、小米辣和姜蔥的清水鍋,待小火煨至軟熟時,揀出牛腩並濾取湯汁待用。
2、把煨牛腩的原湯和牛腩都倒進炒鍋,加入青紅椒節和泹水豆花的同時,放辣鮮露、雞精和味精調味,稍煮便出鍋盛容器內,最後撒上香菜節便好。
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