天氣一熱，胃口就容易不好，這是因為天氣一熱，我們會排出大量汗液，導致胃酸分泌液減少，就會導致食慾下降。今天，小編給大家推薦一道菜，適合夏天沒胃口的時候吃。這菜，天熱吃最舒服，外酥裡嫩，做法簡單又好吃，好多人沒見過！這道菜就是蒜蓉涼拌茄子，茄子我們經常會炒著吃，但是茄子特別愛吸油，吃起來十分不健康。所以小編強烈給大家推薦這道涼拌茄子，油少吃起來十分健康。今天小編推薦的內容就到這裡了，大家喜歡小編推薦的內容嗎？如果喜歡，就給小編一個小小的鼓勵，點個贊吧！
蒜蓉涼拌茄子
By Coco婷婷
配料：
茄子(紫皮，長) 1根、白皮蒜 3大瓣、蔥 1根、精鹽 1/4匙、白砂糖 少量、生抽 1匙、老抽 5滴、芝麻香油 少量、食用油 少量、水 半碗
烹飪步驟：
1.茄子洗乾淨切成兩段，蒜頭拍扁切成蒜米，蔥切碎。分別裝在碗裡備用。
2.茄子上蒸鍋，大火蒸10-15分鐘。
3.取一個乾淨的碗，加入鹽、白糖、生抽、老抽、香油和清水。拌勻。
4.茄子趁熱手撕成條，擺放在盤裡。
5.鍋里加油加熱，加入蒜米，爆炒出香味後，倒入醬汁，燒開即可盛出。
6.將醬汁淋在茄子上面。
7.成品圖。
烹飪小貼士：
1、茄子含豐富的維生素P,能增強細胞間的黏著力，增強毛細血管的彈性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子還有防治壞血病及促進傷口癒合的功效。
2、茄子中含有龍葵鹼，能抑制消化系統腫瘤細胞的增殖，對於防治胃癌有一定效果。
3、茄子具有降低膽固醇、降低血壓的作用。
4、茄子中所含的B族維生素對痛經、慢性胃炎及腎炎水腫等也有一定的輔助治療作用。
5、茄子中含有皁草背，可提高供氧能力，改善血液流動，防止血栓，提高免疫力。對男性還有提高性能力之功效。
參考文獻：胡敏《營養師隨身查》
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