不知道最近是怎麼一回事，莫名其妙的就一直在回憶著小時候的事情，就連晚上的夢裡面也都是滿滿的小時候的回憶，還記得那時候自己還小，總是生活的無憂無慮的每天根本什麼都不用擔心，每一天想的事情都是該怎麼和小朋友玩新的遊戲，今天想要吃什麼，一天似乎春風玩。吃飯和睡覺似乎就沒有人呢重要的事情了，那時候的我們就算是天塌下來都有爸爸媽媽幫我們頂著。而現在滿滿的長大了，爸爸媽媽和家雖然是我們永遠的避風港，但是爸爸媽媽們的年紀已經慢慢的變大了，從前我們的支柱現在已經慢慢老去了，現在要由我們來做他們的支柱了。
說實話，我們不管到什麼時候都是爸爸媽媽們的孩子，在他們的眼裡我們不管已經成長為多麼大的人都還是一個孩子。雖然我們現在都離家很遠了，但是家卻永遠是我們的依靠和牽掛，平時我們在外面吃不到的東西，回到家只要和媽媽說上一聲，不管是多麼難做的東西媽媽都會盡快的滿足我們嗯要求。還記得每次回家媽媽都會準備一大桌子的好吃的，而每一道菜都是我最喜歡的。不過說到媽媽做的菜，我最喜歡的一個其實還是小的時候只有在過年過節媽媽才會動手製作的炸茄合和炸藕夾了。還記得小時候沒我那麼多吃的，能夠吃飯這些其實就是很幸福的一件事情了！
說到這炸茄合和炸藕夾也算是我媽媽的一大拿手菜了，雖然說現在外面的超市或者是小攤販哪裡都是有賣炸茄合和炸藕夾的，但是說實話這種為了利益而做出來的東西，不僅用的原材料不是特別的新鮮。就連這味道吃起來也沒有媽媽們做的好。而在今天這樣的日子裡面，小編作為一名單身狗肯定是收不到什麼花朵和蛋糕的了。所以不去就自己來滿足一下自己的胃，回家去吃媽媽親手做的炸茄合和炸藕夾算了，雖然這個情人節沒有愛人但是有家人的陪伴卻也是彌足珍貴的。
才回到家的時候媽媽就已經開始準備了，只不過為了等我回來親眼學習這炸茄合和炸藕夾到底是怎麼製作的。媽媽只不過是吧要用到的茄子和藕給清洗了下。而肉餡則已經準備好了只不過還沒有開始調味。這做炸茄合和炸藕夾最重要的東西就是這個餡料了。媽媽這次做的餡料是韭菜肉的，不過因為茄盒本身就是蔬菜做成的，所以裡面放的韭菜的比例就比較少，而肉餡的比例也是比較多的。而肉餡裡面需要放的調料有，鹽，雞精，耗油，十三香和油，將這些配料全部混合好以後這個肉餡也就做好了！下面我們就需要處理炸茄合用到的茄子，和藕夾需要用到的蓮藕了！
用到的茄子和蓮藕都是直接在市場裡面買到的。因為媽媽很早就去了市場所以買到的茄子和藕都是非常新鮮的。我們在將茄子和藕夾全部都清洗跑以後，就可以用菜刀將茄子和藕夾切成比較厚的那種片了。而每一片的中間我們都還需要再從中間切開一道這樣就會非常方便我們向裡面放肉餡了，當我們吧茄子和藕全部都處理好以後，就要像釀肉一樣將肉餡給釀到茄子和藕裡面，然後將它們放在一邊備用，接下來我們就可以去準備下茄盒的麵糊了，而製作這種麵糊也是需要技巧的！
我們只做茄盒的麵糊雖然只需要用到麵粉和水，但是我們做麵糊的時候一定要記住不要把麵糊給弄的特別的稀但是也不能弄的特別的稠，當然做麵糊的時候大家也可以在裡面放上一個雞蛋，這樣炸出來的茄盒顏色會非常的正，而且上來也是外酥裡嫩的。這不準備好了麵糊我們就可以準備起鍋燒油呢，大家記住這炸茄合和藕夾的時候一定要多放油這樣做出來的東西才不會容易糊，大學一個藕夾和茄盒炸上三到五分鐘就可以了哦！
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