金秋十月，天高雲淡，爽風拂面，正是出遊的好時節，若你看膩了“古鎮”“古城”，看遍了煙雨江南，亦早已領略了大漠孤煙直的景象，那麼，不妨來來榆林這個小村莊，來看看它的秋色。
位於榆林西南部，無定河上游的靖邊縣，物華天寶、人傑地靈、歷史悠久、文化燦爛，在靖邊縣城西南45公里處有一個叫做王渠則的小村莊。這裡的秋景堪稱奇絕，“西澗丹林”說的就是這裡了。
額濟納的胡楊林，讓多少人迷醉，殊不知，就在靖邊王渠則也有著這樣一片胡楊林，一到秋季，金黃的葉子迎風搖曳，地上也鋪上了金色的落葉，宛若一層厚厚的地毯，當金黃的胡楊樹葉遇上湛藍如洗的天空，那更是另一幅讓人讚歎的畫面。
香山紅葉亦是秋天必不可少的旅遊勝地，但王渠則的秋天則更美。這裡雖沒有霜葉紅於二月花的景緻，但是，當綠色、嫩黃、金黃、紅色的交織在一起，你便只覺得看不夠。
走在鄉間的小路上，看著溝壑縱橫間一草一木，就連路旁不經意的野花，也似是大自然的神來之筆，窯洞、小路、顏色各異的樹葉與農家田園相映成趣，儼然一幅農家田園畫卷。
這裡遠離城市的喧囂，只有大自然的寧靜！如果說，美景是大自然的恩賜，那麼美食便是人類智慧的厚賞，這裡的美食如同村莊一樣，讓人回味無窮。
雞肉煎餅
雞肉選用當地一年左右的三黃雞，加入各種調料，用小火燉三小時直至肉爛口感鮮嫩。而煎餅是選用當年新收的蕎麥製作的蕎麥糝子，加水泡兩小時後，用細紗布濾出如牛奶般的白色麵糊，這一過程被形象的稱之為“洗”，待平底鍋燒熱後舀上一勺麵糊澆在鍋內，手腕旋轉使麵糊均勻攤開形成圓餅狀，正常烙出來的煎餅薄厚均勻、晶瑩剔透，兩手撐開大概二十公分寬，薄如蟬翼。如果將小塊雞肉卷在煎餅裡，再配點小菜和辣椒絲包成卷後，一起蘸著雞湯，吃起來就更美味也更有營養了。
蕎麵圪坨羊腥湯
由精製蕎麥麵製成貓兒狀，與陝北羊肉湯相配食用，味道鮮美可口，回味悠長。在陝北，民間以“蕎麵圪坨羊腥湯，死死活活相跟上”喻愛情之堅貞。
剁蕎麵
剁蕎麵是靖邊人待客時必吃的一種美食佳餚。做剁蕎麵首先把蕎麵和好，擀至比麵條略厚，然後用2尺長，帶雙柄的特製刀由前向後操刀剁面，粗細均勻，麵條翻動，若銀絲飛舞。剁好後將面入鍋煮熟，出鍋後配上羊肉臊子，佐以蔥花、香菜，吃起來鮮潤滑爽，美味可口。
蕎麵涼粉
製作涼粉的原料是蕎麥糝子，即蕎麥去皮後的顆粒。將適量蕎麥糝子裝進籠布製成的口袋裡，袋口紮緊放入水盆中浸泡約一小時。然後就在該盆中揉搓成蕎麥糊糊，然後放入鍋中文火加溫，並且用擀麵杖在鍋中順時針方向不停地攪，直至全部做熟。最後將熟透的涼粉糊糊倒入盆中，自然冷卻後翻盆倒出，即可用撓或刀切成條狀食用。
TIPS
門票：免費
開放時間：全天
自駕：榆靖高速——吳定高速——307國道——大閆路——王渠則村，全程約170公里，2個半小時左右車程。
乘車：榆林南站乘坐至靖邊班車，靖邊汽車站乘坐至志丹班車，途經王渠則，每天兩班，早上七點半、十點半各一趟。
地址：榆林靖邊縣王渠則鎮王渠則村。
完
相關推薦
