'自己動手家常菜也可高大上'
水煮肉片 豬肉、千張、豆芽 蔥段、豆瓣醬、幹辣椒、蒜、鹽 將肉切片，裹上雞蛋清、鹽、澱粉抓勻研製 千張、豆芽可過水汆燙盛起。 幹辣椒、豆瓣醬、蒜、蔥段下鍋炒出紅油，加入適量高湯或水，水開放入肉片用筷子挑勻防止粘連。時間不宜過久防止肉變老。 將燙好的肉片倒入用千張、豆芽打底的碗中。 撒上花椒、幹辣椒段、燒油7成熱淋在上面。最後放蔥花。
水煮肉片 豬肉、千張、豆芽 蔥段、豆瓣醬、幹辣椒、蒜、鹽 將肉切片，裹上雞蛋清、鹽、澱粉抓勻研製 千張、豆芽可過水汆燙盛起。 幹辣椒、豆瓣醬、蒜、蔥段下鍋炒出紅油，加入適量高湯或水，水開放入肉片用筷子挑勻防止粘連。時間不宜過久防止肉變老。 將燙好的肉片倒入用千張、豆芽打底的碗中。 撒上花椒、幹辣椒段、燒油7成熱淋在上面。最後放蔥花。
可樂雞翅 材料：雞翅、可樂、香菜、火麻油、姜、鹽、蒜、生抽、辣椒 、芝麻 做法： 1、將材料準備好，雞翅膀用生抽、鹽、火麻油醃製30分鐘左右。 2、起鍋倒入油，倒入雞翅，雞翅煎至變色。 3、雞翅煎至變色，倒入準備好的蒜、姜、辣椒，翻炒。 4、倒入輔料之後，翻炒幾下，就可以倒入可樂了，要注意，可樂不要倒太多，剛好蓋過雞翅就可以了。 5、大火燜10鍾後收汁即可出鍋，放上準備好的香芝麻即可。
水煮肉片 豬肉、千張、豆芽 蔥段、豆瓣醬、幹辣椒、蒜、鹽 將肉切片，裹上雞蛋清、鹽、澱粉抓勻研製 千張、豆芽可過水汆燙盛起。 幹辣椒、豆瓣醬、蒜、蔥段下鍋炒出紅油，加入適量高湯或水，水開放入肉片用筷子挑勻防止粘連。時間不宜過久防止肉變老。 將燙好的肉片倒入用千張、豆芽打底的碗中。 撒上花椒、幹辣椒段、燒油7成熱淋在上面。最後放蔥花。
可樂雞翅 材料：雞翅、可樂、香菜、火麻油、姜、鹽、蒜、生抽、辣椒 、芝麻 做法： 1、將材料準備好，雞翅膀用生抽、鹽、火麻油醃製30分鐘左右。 2、起鍋倒入油，倒入雞翅，雞翅煎至變色。 3、雞翅煎至變色，倒入準備好的蒜、姜、辣椒，翻炒。 4、倒入輔料之後，翻炒幾下，就可以倒入可樂了，要注意，可樂不要倒太多，剛好蓋過雞翅就可以了。 5、大火燜10鍾後收汁即可出鍋，放上準備好的香芝麻即可。
滷雞爪 雞爪300克；輔料：滷湯1鍋（現在超市都有賣調製好的滷料）； 製作步驟 1、先將雞爪尖剁除，然後氽燙過，再撈出衝淨。 2、放入滷鍋小火滷約30分鐘，然後熄火浸泡約10分鐘後撈出即可。可撒上花生末、芝麻擺盤。 注意事項 市場上賣的雞爪有柴雞爪和肉雞爪兩種，肉雞爪比較粗大，柴雞爪比較小。 雞爪本身有膠質，所以滷好不要浸泡太久，免得滷湯變稠。
水煮肉片 豬肉、千張、豆芽 蔥段、豆瓣醬、幹辣椒、蒜、鹽 將肉切片，裹上雞蛋清、鹽、澱粉抓勻研製 千張、豆芽可過水汆燙盛起。 幹辣椒、豆瓣醬、蒜、蔥段下鍋炒出紅油，加入適量高湯或水，水開放入肉片用筷子挑勻防止粘連。時間不宜過久防止肉變老。 將燙好的肉片倒入用千張、豆芽打底的碗中。 撒上花椒、幹辣椒段、燒油7成熱淋在上面。最後放蔥花。
可樂雞翅 材料：雞翅、可樂、香菜、火麻油、姜、鹽、蒜、生抽、辣椒 、芝麻 做法： 1、將材料準備好，雞翅膀用生抽、鹽、火麻油醃製30分鐘左右。 2、起鍋倒入油，倒入雞翅，雞翅煎至變色。 3、雞翅煎至變色，倒入準備好的蒜、姜、辣椒，翻炒。 4、倒入輔料之後，翻炒幾下，就可以倒入可樂了，要注意，可樂不要倒太多，剛好蓋過雞翅就可以了。 5、大火燜10鍾後收汁即可出鍋，放上準備好的香芝麻即可。
滷雞爪 雞爪300克；輔料：滷湯1鍋（現在超市都有賣調製好的滷料）； 製作步驟 1、先將雞爪尖剁除，然後氽燙過，再撈出衝淨。 2、放入滷鍋小火滷約30分鐘，然後熄火浸泡約10分鐘後撈出即可。可撒上花生末、芝麻擺盤。 注意事項 市場上賣的雞爪有柴雞爪和肉雞爪兩種，肉雞爪比較粗大，柴雞爪比較小。 雞爪本身有膠質，所以滷好不要浸泡太久，免得滷湯變稠。
涼拌秋葵 1. 秋葵洗乾淨，切去約2/3的蒂。（不要把秋葵切破，防止氽湯時，裡面的黏液流失。） 2. 把芥末，蠔油，生抽，糖和麻油放入碗裡。 3. 攪拌均勻。 4. 鍋放水燒開，放入1小匙鹽和玉米油，把秋葵氽燙約3分鐘，顏色變翠綠，撈起來。 5. 立即放入冰水裡泡涼，以保持其脆綠。 6. 把秋葵碼盤。 7. 淋上醬料，撒上熟芝麻即可。
水煮肉片 豬肉、千張、豆芽 蔥段、豆瓣醬、幹辣椒、蒜、鹽 將肉切片，裹上雞蛋清、鹽、澱粉抓勻研製 千張、豆芽可過水汆燙盛起。 幹辣椒、豆瓣醬、蒜、蔥段下鍋炒出紅油，加入適量高湯或水，水開放入肉片用筷子挑勻防止粘連。時間不宜過久防止肉變老。 將燙好的肉片倒入用千張、豆芽打底的碗中。 撒上花椒、幹辣椒段、燒油7成熱淋在上面。最後放蔥花。
可樂雞翅 材料：雞翅、可樂、香菜、火麻油、姜、鹽、蒜、生抽、辣椒 、芝麻 做法： 1、將材料準備好，雞翅膀用生抽、鹽、火麻油醃製30分鐘左右。 2、起鍋倒入油，倒入雞翅，雞翅煎至變色。 3、雞翅煎至變色，倒入準備好的蒜、姜、辣椒，翻炒。 4、倒入輔料之後，翻炒幾下，就可以倒入可樂了，要注意，可樂不要倒太多，剛好蓋過雞翅就可以了。 5、大火燜10鍾後收汁即可出鍋，放上準備好的香芝麻即可。
滷雞爪 雞爪300克；輔料：滷湯1鍋（現在超市都有賣調製好的滷料）； 製作步驟 1、先將雞爪尖剁除，然後氽燙過，再撈出衝淨。 2、放入滷鍋小火滷約30分鐘，然後熄火浸泡約10分鐘後撈出即可。可撒上花生末、芝麻擺盤。 注意事項 市場上賣的雞爪有柴雞爪和肉雞爪兩種，肉雞爪比較粗大，柴雞爪比較小。 雞爪本身有膠質，所以滷好不要浸泡太久，免得滷湯變稠。
涼拌秋葵 1. 秋葵洗乾淨，切去約2/3的蒂。（不要把秋葵切破，防止氽湯時，裡面的黏液流失。） 2. 把芥末，蠔油，生抽，糖和麻油放入碗裡。 3. 攪拌均勻。 4. 鍋放水燒開，放入1小匙鹽和玉米油，把秋葵氽燙約3分鐘，顏色變翠綠，撈起來。 5. 立即放入冰水裡泡涼，以保持其脆綠。 6. 把秋葵碼盤。 7. 淋上醬料，撒上熟芝麻即可。
椒鹽蝦 鮮活蝦、鹽、花椒、蔥白、紅幹辣（適量）； 製作流程 1、蝦洗淨後去筋； 2、鍋內倒油燒至7成熱，倒入蝦快炸2分鐘；（注意控制火候，如果炸的太過蝦會變老失去鮮嫩口感） 3、撈出控幹油備用； 4、把鹽倒入鍋，加熱至鹽粒發燙，加入花椒繼續晃動，使之混合均勻；鹽粒開始變成淺淺的黃褐色，花椒散發出香味；將蝦倒入花椒鹽，混合，炒幾下，使每隻蝦均勻裹上椒鹽粒；再加入蔥白和碎幹辣椒炒勻；關火，加蓋，燜焗蝦5－8分鐘。
水煮肉片 豬肉、千張、豆芽 蔥段、豆瓣醬、幹辣椒、蒜、鹽 將肉切片，裹上雞蛋清、鹽、澱粉抓勻研製 千張、豆芽可過水汆燙盛起。 幹辣椒、豆瓣醬、蒜、蔥段下鍋炒出紅油，加入適量高湯或水，水開放入肉片用筷子挑勻防止粘連。時間不宜過久防止肉變老。 將燙好的肉片倒入用千張、豆芽打底的碗中。 撒上花椒、幹辣椒段、燒油7成熱淋在上面。最後放蔥花。
可樂雞翅 材料：雞翅、可樂、香菜、火麻油、姜、鹽、蒜、生抽、辣椒 、芝麻 做法： 1、將材料準備好，雞翅膀用生抽、鹽、火麻油醃製30分鐘左右。 2、起鍋倒入油，倒入雞翅，雞翅煎至變色。 3、雞翅煎至變色，倒入準備好的蒜、姜、辣椒，翻炒。 4、倒入輔料之後，翻炒幾下，就可以倒入可樂了，要注意，可樂不要倒太多，剛好蓋過雞翅就可以了。 5、大火燜10鍾後收汁即可出鍋，放上準備好的香芝麻即可。
滷雞爪 雞爪300克；輔料：滷湯1鍋（現在超市都有賣調製好的滷料）； 製作步驟 1、先將雞爪尖剁除，然後氽燙過，再撈出衝淨。 2、放入滷鍋小火滷約30分鐘，然後熄火浸泡約10分鐘後撈出即可。可撒上花生末、芝麻擺盤。 注意事項 市場上賣的雞爪有柴雞爪和肉雞爪兩種，肉雞爪比較粗大，柴雞爪比較小。 雞爪本身有膠質，所以滷好不要浸泡太久，免得滷湯變稠。
涼拌秋葵 1. 秋葵洗乾淨，切去約2/3的蒂。（不要把秋葵切破，防止氽湯時，裡面的黏液流失。） 2. 把芥末，蠔油，生抽，糖和麻油放入碗裡。 3. 攪拌均勻。 4. 鍋放水燒開，放入1小匙鹽和玉米油，把秋葵氽燙約3分鐘，顏色變翠綠，撈起來。 5. 立即放入冰水裡泡涼，以保持其脆綠。 6. 把秋葵碼盤。 7. 淋上醬料，撒上熟芝麻即可。
椒鹽蝦 鮮活蝦、鹽、花椒、蔥白、紅幹辣（適量）； 製作流程 1、蝦洗淨後去筋； 2、鍋內倒油燒至7成熱，倒入蝦快炸2分鐘；（注意控制火候，如果炸的太過蝦會變老失去鮮嫩口感） 3、撈出控幹油備用； 4、把鹽倒入鍋，加熱至鹽粒發燙，加入花椒繼續晃動，使之混合均勻；鹽粒開始變成淺淺的黃褐色，花椒散發出香味；將蝦倒入花椒鹽，混合，炒幾下，使每隻蝦均勻裹上椒鹽粒；再加入蔥白和碎幹辣椒炒勻；關火，加蓋，燜焗蝦5－8分鐘。
孔雀開屏魚 主料：魚、指天椒、蒜、姜、蔥 調料：油、蒸魚豉油、料酒、白胡椒粉 烹製工藝 1、魚洗淨切去頭和尾，從魚身背部下刀，每隔1釐米左右切花刀，切斷魚骨的同時仍保持魚腹相連。 2、先將姜蒜片、香菇絲和蔥段平鋪於盤中，然後將魚身、魚頭和魚尾擺於盤中，最後灑上指天椒。 3、將蒸魚豉油、料酒白胡椒粉均勻地淋在魚身上。 4、燒開鍋內的水，加蓋開大火隔水清蒸8分鐘。 5、取出蒸好的魚，淋上2湯匙熱油，即可上桌。
水煮肉片 豬肉、千張、豆芽 蔥段、豆瓣醬、幹辣椒、蒜、鹽 將肉切片，裹上雞蛋清、鹽、澱粉抓勻研製 千張、豆芽可過水汆燙盛起。 幹辣椒、豆瓣醬、蒜、蔥段下鍋炒出紅油，加入適量高湯或水，水開放入肉片用筷子挑勻防止粘連。時間不宜過久防止肉變老。 將燙好的肉片倒入用千張、豆芽打底的碗中。 撒上花椒、幹辣椒段、燒油7成熱淋在上面。最後放蔥花。
可樂雞翅 材料：雞翅、可樂、香菜、火麻油、姜、鹽、蒜、生抽、辣椒 、芝麻 做法： 1、將材料準備好，雞翅膀用生抽、鹽、火麻油醃製30分鐘左右。 2、起鍋倒入油，倒入雞翅，雞翅煎至變色。 3、雞翅煎至變色，倒入準備好的蒜、姜、辣椒，翻炒。 4、倒入輔料之後，翻炒幾下，就可以倒入可樂了，要注意，可樂不要倒太多，剛好蓋過雞翅就可以了。 5、大火燜10鍾後收汁即可出鍋，放上準備好的香芝麻即可。
滷雞爪 雞爪300克；輔料：滷湯1鍋（現在超市都有賣調製好的滷料）； 製作步驟 1、先將雞爪尖剁除，然後氽燙過，再撈出衝淨。 2、放入滷鍋小火滷約30分鐘，然後熄火浸泡約10分鐘後撈出即可。可撒上花生末、芝麻擺盤。 注意事項 市場上賣的雞爪有柴雞爪和肉雞爪兩種，肉雞爪比較粗大，柴雞爪比較小。 雞爪本身有膠質，所以滷好不要浸泡太久，免得滷湯變稠。
涼拌秋葵 1. 秋葵洗乾淨，切去約2/3的蒂。（不要把秋葵切破，防止氽湯時，裡面的黏液流失。） 2. 把芥末，蠔油，生抽，糖和麻油放入碗裡。 3. 攪拌均勻。 4. 鍋放水燒開，放入1小匙鹽和玉米油，把秋葵氽燙約3分鐘，顏色變翠綠，撈起來。 5. 立即放入冰水裡泡涼，以保持其脆綠。 6. 把秋葵碼盤。 7. 淋上醬料，撒上熟芝麻即可。
椒鹽蝦 鮮活蝦、鹽、花椒、蔥白、紅幹辣（適量）； 製作流程 1、蝦洗淨後去筋； 2、鍋內倒油燒至7成熱，倒入蝦快炸2分鐘；（注意控制火候，如果炸的太過蝦會變老失去鮮嫩口感） 3、撈出控幹油備用； 4、把鹽倒入鍋，加熱至鹽粒發燙，加入花椒繼續晃動，使之混合均勻；鹽粒開始變成淺淺的黃褐色，花椒散發出香味；將蝦倒入花椒鹽，混合，炒幾下，使每隻蝦均勻裹上椒鹽粒；再加入蔥白和碎幹辣椒炒勻；關火，加蓋，燜焗蝦5－8分鐘。
孔雀開屏魚 主料：魚、指天椒、蒜、姜、蔥 調料：油、蒸魚豉油、料酒、白胡椒粉 烹製工藝 1、魚洗淨切去頭和尾，從魚身背部下刀，每隔1釐米左右切花刀，切斷魚骨的同時仍保持魚腹相連。 2、先將姜蒜片、香菇絲和蔥段平鋪於盤中，然後將魚身、魚頭和魚尾擺於盤中，最後灑上指天椒。 3、將蒸魚豉油、料酒白胡椒粉均勻地淋在魚身上。 4、燒開鍋內的水，加蓋開大火隔水清蒸8分鐘。 5、取出蒸好的魚，淋上2湯匙熱油，即可上桌。
粉絲扇貝 扇貝直接買超市的凍品、粉絲 1、扇貝解凍； 2、蒜、青紅椒切末備用； 3、鍋內放少許橄欖油，加蒜末炒香，盛出； 4、扇貝擺入盤中，粉絲泡軟，盤在扇貝上； 5、加入炒香的蒜末； 6、放少許青紅椒末，加蒸魚豉油、鹽調味； 7、水燒開後，上籠蒸7-10分鐘。
水煮肉片 豬肉、千張、豆芽 蔥段、豆瓣醬、幹辣椒、蒜、鹽 將肉切片，裹上雞蛋清、鹽、澱粉抓勻研製 千張、豆芽可過水汆燙盛起。 幹辣椒、豆瓣醬、蒜、蔥段下鍋炒出紅油，加入適量高湯或水，水開放入肉片用筷子挑勻防止粘連。時間不宜過久防止肉變老。 將燙好的肉片倒入用千張、豆芽打底的碗中。 撒上花椒、幹辣椒段、燒油7成熱淋在上面。最後放蔥花。
可樂雞翅 材料：雞翅、可樂、香菜、火麻油、姜、鹽、蒜、生抽、辣椒 、芝麻 做法： 1、將材料準備好，雞翅膀用生抽、鹽、火麻油醃製30分鐘左右。 2、起鍋倒入油，倒入雞翅，雞翅煎至變色。 3、雞翅煎至變色，倒入準備好的蒜、姜、辣椒，翻炒。 4、倒入輔料之後，翻炒幾下，就可以倒入可樂了，要注意，可樂不要倒太多，剛好蓋過雞翅就可以了。 5、大火燜10鍾後收汁即可出鍋，放上準備好的香芝麻即可。
滷雞爪 雞爪300克；輔料：滷湯1鍋（現在超市都有賣調製好的滷料）； 製作步驟 1、先將雞爪尖剁除，然後氽燙過，再撈出衝淨。 2、放入滷鍋小火滷約30分鐘，然後熄火浸泡約10分鐘後撈出即可。可撒上花生末、芝麻擺盤。 注意事項 市場上賣的雞爪有柴雞爪和肉雞爪兩種，肉雞爪比較粗大，柴雞爪比較小。 雞爪本身有膠質，所以滷好不要浸泡太久，免得滷湯變稠。
涼拌秋葵 1. 秋葵洗乾淨，切去約2/3的蒂。（不要把秋葵切破，防止氽湯時，裡面的黏液流失。） 2. 把芥末，蠔油，生抽，糖和麻油放入碗裡。 3. 攪拌均勻。 4. 鍋放水燒開，放入1小匙鹽和玉米油，把秋葵氽燙約3分鐘，顏色變翠綠，撈起來。 5. 立即放入冰水裡泡涼，以保持其脆綠。 6. 把秋葵碼盤。 7. 淋上醬料，撒上熟芝麻即可。
椒鹽蝦 鮮活蝦、鹽、花椒、蔥白、紅幹辣（適量）； 製作流程 1、蝦洗淨後去筋； 2、鍋內倒油燒至7成熱，倒入蝦快炸2分鐘；（注意控制火候，如果炸的太過蝦會變老失去鮮嫩口感） 3、撈出控幹油備用； 4、把鹽倒入鍋，加熱至鹽粒發燙，加入花椒繼續晃動，使之混合均勻；鹽粒開始變成淺淺的黃褐色，花椒散發出香味；將蝦倒入花椒鹽，混合，炒幾下，使每隻蝦均勻裹上椒鹽粒；再加入蔥白和碎幹辣椒炒勻；關火，加蓋，燜焗蝦5－8分鐘。
孔雀開屏魚 主料：魚、指天椒、蒜、姜、蔥 調料：油、蒸魚豉油、料酒、白胡椒粉 烹製工藝 1、魚洗淨切去頭和尾，從魚身背部下刀，每隔1釐米左右切花刀，切斷魚骨的同時仍保持魚腹相連。 2、先將姜蒜片、香菇絲和蔥段平鋪於盤中，然後將魚身、魚頭和魚尾擺於盤中，最後灑上指天椒。 3、將蒸魚豉油、料酒白胡椒粉均勻地淋在魚身上。 4、燒開鍋內的水，加蓋開大火隔水清蒸8分鐘。 5、取出蒸好的魚，淋上2湯匙熱油，即可上桌。
粉絲扇貝 扇貝直接買超市的凍品、粉絲 1、扇貝解凍； 2、蒜、青紅椒切末備用； 3、鍋內放少許橄欖油，加蒜末炒香，盛出； 4、扇貝擺入盤中，粉絲泡軟，盤在扇貝上； 5、加入炒香的蒜末； 6、放少許青紅椒末，加蒸魚豉油、鹽調味； 7、水燒開後，上籠蒸7-10分鐘。
涼拌皮蛋 材料： 皮蛋、蔥花、大蒜、紅尖椒、番茄花、醬油、醋、辣椒油、糖 做法： (1)將皮蛋剝殼，每個對半切開（建議用魚線切），排放入盤中。 (2)大蒜剁細，紅尖椒切片，一起放入碗中，加入醬 油、醋、糖、辣椒油，調勻，淋在皮蛋上，以蔥花、尖椒段、蒜蓉裝飾
水煮肉片 豬肉、千張、豆芽 蔥段、豆瓣醬、幹辣椒、蒜、鹽 將肉切片，裹上雞蛋清、鹽、澱粉抓勻研製 千張、豆芽可過水汆燙盛起。 幹辣椒、豆瓣醬、蒜、蔥段下鍋炒出紅油，加入適量高湯或水，水開放入肉片用筷子挑勻防止粘連。時間不宜過久防止肉變老。 將燙好的肉片倒入用千張、豆芽打底的碗中。 撒上花椒、幹辣椒段、燒油7成熱淋在上面。最後放蔥花。
可樂雞翅 材料：雞翅、可樂、香菜、火麻油、姜、鹽、蒜、生抽、辣椒 、芝麻 做法： 1、將材料準備好，雞翅膀用生抽、鹽、火麻油醃製30分鐘左右。 2、起鍋倒入油，倒入雞翅，雞翅煎至變色。 3、雞翅煎至變色，倒入準備好的蒜、姜、辣椒，翻炒。 4、倒入輔料之後，翻炒幾下，就可以倒入可樂了，要注意，可樂不要倒太多，剛好蓋過雞翅就可以了。 5、大火燜10鍾後收汁即可出鍋，放上準備好的香芝麻即可。
滷雞爪 雞爪300克；輔料：滷湯1鍋（現在超市都有賣調製好的滷料）； 製作步驟 1、先將雞爪尖剁除，然後氽燙過，再撈出衝淨。 2、放入滷鍋小火滷約30分鐘，然後熄火浸泡約10分鐘後撈出即可。可撒上花生末、芝麻擺盤。 注意事項 市場上賣的雞爪有柴雞爪和肉雞爪兩種，肉雞爪比較粗大，柴雞爪比較小。 雞爪本身有膠質，所以滷好不要浸泡太久，免得滷湯變稠。
涼拌秋葵 1. 秋葵洗乾淨，切去約2/3的蒂。（不要把秋葵切破，防止氽湯時，裡面的黏液流失。） 2. 把芥末，蠔油，生抽，糖和麻油放入碗裡。 3. 攪拌均勻。 4. 鍋放水燒開，放入1小匙鹽和玉米油，把秋葵氽燙約3分鐘，顏色變翠綠，撈起來。 5. 立即放入冰水裡泡涼，以保持其脆綠。 6. 把秋葵碼盤。 7. 淋上醬料，撒上熟芝麻即可。
椒鹽蝦 鮮活蝦、鹽、花椒、蔥白、紅幹辣（適量）； 製作流程 1、蝦洗淨後去筋； 2、鍋內倒油燒至7成熱，倒入蝦快炸2分鐘；（注意控制火候，如果炸的太過蝦會變老失去鮮嫩口感） 3、撈出控幹油備用； 4、把鹽倒入鍋，加熱至鹽粒發燙，加入花椒繼續晃動，使之混合均勻；鹽粒開始變成淺淺的黃褐色，花椒散發出香味；將蝦倒入花椒鹽，混合，炒幾下，使每隻蝦均勻裹上椒鹽粒；再加入蔥白和碎幹辣椒炒勻；關火，加蓋，燜焗蝦5－8分鐘。
孔雀開屏魚 主料：魚、指天椒、蒜、姜、蔥 調料：油、蒸魚豉油、料酒、白胡椒粉 烹製工藝 1、魚洗淨切去頭和尾，從魚身背部下刀，每隔1釐米左右切花刀，切斷魚骨的同時仍保持魚腹相連。 2、先將姜蒜片、香菇絲和蔥段平鋪於盤中，然後將魚身、魚頭和魚尾擺於盤中，最後灑上指天椒。 3、將蒸魚豉油、料酒白胡椒粉均勻地淋在魚身上。 4、燒開鍋內的水，加蓋開大火隔水清蒸8分鐘。 5、取出蒸好的魚，淋上2湯匙熱油，即可上桌。
粉絲扇貝 扇貝直接買超市的凍品、粉絲 1、扇貝解凍； 2、蒜、青紅椒切末備用； 3、鍋內放少許橄欖油，加蒜末炒香，盛出； 4、扇貝擺入盤中，粉絲泡軟，盤在扇貝上； 5、加入炒香的蒜末； 6、放少許青紅椒末，加蒸魚豉油、鹽調味； 7、水燒開後，上籠蒸7-10分鐘。
涼拌皮蛋 材料： 皮蛋、蔥花、大蒜、紅尖椒、番茄花、醬油、醋、辣椒油、糖 做法： (1)將皮蛋剝殼，每個對半切開（建議用魚線切），排放入盤中。 (2)大蒜剁細，紅尖椒切片，一起放入碗中，加入醬 油、醋、糖、辣椒油，調勻，淋在皮蛋上，以蔥花、尖椒段、蒜蓉裝飾
青椒炒臘肉 主料：臘肉（宜昌的風味不錯）、青椒、紅椒。 調味料：蔥薑蒜碎、糖、鹽、雞粉、料酒。 做法步驟 1、臘肉上鍋蒸10分鐘，切片備用。青椒掰片備用。 2、油熱蔥薑蒜末爆香放入臘肉翻炒至臘肉捲曲出油，肥肉部分透明。 3、放入青椒片，加糖、鹽、雞粉、料酒調味。臘肉本身已經鹹，酌量加鹽。 4、青椒斷生後出鍋即可。