炎炎夏日,這道涼拌菜越吃越開胃,清脆爽口,一上桌就被搶光

炎炎夏日,這道涼拌菜越吃越開胃,清脆爽口,一上桌就被搶光

​炎炎夏日,這道涼拌菜越吃越開胃,清脆爽口,一上桌就被搶光。天氣變熱以後,渾身出汗多,食慾也下降了,所以我最近這段時間都會在冰箱裡面備一些酸辣開胃的涼菜,中午可以用涼菜跟白粥搭配涼拌菜吃,晚上吃宵夜時涼菜跟啤酒最配,每天準備大一盤涼菜,可以吃一天。說到吃涼拌菜,很多人選擇去外面買,外面買的涼菜我不知道好不好吃,但我覺得沒有自己做的涼菜衛生。

我這段時間給家人做的涼菜還真不少,有拍黃瓜、涼拌豆腐皮、酸蘿蔔、涼拌腐竹等等,各種各樣的涼拌菜換著吃,不僅能讓家人吃得健康衛生,而且酸辣爽口又開胃,偶爾還可以當做小菜下酒吃。

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我今天做了一道"千張拌豆芽",主要用到的食材有:千張、豆芽、胡蘿蔔,再加上一些調料攪拌在一起就可以食用。千張是一道很常見的食材,它是豆製品中最受歡迎的食材之一,價格非常便宜,我們這邊賣1.5元一張,買一張就足夠做一盤菜了。千張含有豐富的蛋白質和氨基酸,非常有營養,再配上清淡爽口的豆芽和脆嫩的胡蘿蔔,還能加速胃腸蠕動促進消化,越吃胃口越好。

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【千張拌豆芽】

食材:千張1張、豆芽100克、胡蘿蔔1/3根。

配料:香菜2棵、小米椒2根、大蒜5個、香油、白芝麻、醬油、陳醋。

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烹飪步驟:

第一步:大蒜剝皮後拍破切末,小米椒切圈兒,香菜切成小段。

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第二步:鍋裡燒熱水,放入洗淨的豆芽焯水,大約焯5-10分鐘,直到豆芽變色且變軟為止,然後撈出過一遍涼水再控幹水,吃起來更脆爽。

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第三步:豆腐皮切成細絲,胡蘿蔔擦成絲,入熱水中焯水,焯水時間控制在30秒左右,接著撈出控幹水分。

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第四步:將豆腐皮、胡蘿蔔絲、豆芽、大蒜、小米椒和香油裝入大碗,加香油、醬油、香醋。

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第五步:撒上白芝麻,用筷子攪拌均勻,然後放置10分鐘再食用更入味。

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炎炎夏日,不僅身體變得容易冒汗,而且口乾舌燥的,食慾也變差了不少,開飯前我家人最愛吃我做的這道千張拌豆芽涼拌菜,美味爽口,一上桌就被搶光,越吃越開胃,食慾大開,吃飯也變香了。喜歡吃涼拌菜的小夥伴一定要收藏。

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喵喵的嘮叨:

一、豆芽焯水時間一定要夠,可以去除豆腥味,然後再過一遍涼水,增加豆芽的爽脆口感。

二、千張本身口感偏硬,焯水後口感變軟更好吃。

三、大蒜和香菜可以多放一些,增加涼拌菜的香味,刺激食慾。

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