龍蝦江湖 產業制勝——潛江龍蝦節回眸系列報道之二
記者 成 妍
從2013年起，全國各地積極舉辦各類小龍蝦節、蝦王爭霸賽、口碑小龍蝦美食評鑑會等節慶活動，組織開展以小龍蝦文化為主題的旅遊休閒活動。
潛江龍蝦節為何能快速躥紅，成為眾多小龍蝦節慶活動中必打卡座標?
答案是產業。
潛江日益完備的產業鏈條，讓潛江龍蝦一次次跳出新高度，也讓潛江龍蝦節從眾多競爭者中脫穎而出，每年都吸引大批食客、養殖戶、科研人員及企業參與盛會。
以技會友，華山論劍
每年龍蝦節期間，產業高端論壇都是重頭戲。
圍繞小龍蝦良種繁育、生態養殖、食品安全、科技創新等領域，各路專家以技會友，談笑間，為小龍蝦產業發展把脈問診、指路引航。
小地方如何奏響產業發展大樂章?
潛江是全國稻田綜合種養示範市，在龍蝦養殖、繁育、加工、餐飲技術上共有18項標準，握有國內絕對話語權。
在高標準推廣蝦稻共作模式的同時，潛江率先在全國開展小龍蝦苗種人工繁育，並取得成功，有力保障了長江流域及全國小龍蝦養殖的苗種需求。
不僅種植養殖方面，在深加工、餐飲、電商等二、三產業領域，潛江龍蝦也牢牢佔據著“蝦王”寶座。
潛江，因掌握核心技術，才能在世界舞臺上一展風采。而每次節會上技術碰撞的火花，也為潛江小龍蝦產業發展更添一把火。
在第九屆潛江龍蝦節上，全球首個蝦—稻大數據中心正式上線。該中心將蝦稻產業與互聯網、大數據有機結合，通過數據採集、數據彙總、價格監控等手段，快速掌握市場趨勢，進而培育新業態、新動能、新模式。
這是潛江龍蝦節的重要成果，更對小龍蝦產業發展產生重大影響。我市相關負責人表示，未來，將形成以“潛江蝦稻產業智腦”為中心，在全國乃至“一帶一路”相關國家地區，推廣潛江蝦稻產業標準，把握產業市場需求，最大效能地拓展產業空間。
品牌領航，笑傲江湖
2018年，潛江蝦稻共作面積達75萬畝、帶動全省700萬畝、全國1500萬畝，全市蝦稻產業綜合產值達到320億元，同比增長39%，加工出口連續14年位居全國第一，帶動15萬人就業致富、2萬人成功脫貧。
這是一組令人振奮的數據。每年龍蝦節上，潛江人都自豪地向世界介紹小龍蝦產業發展帶來的巨大效益，分享這份收穫的喜悅。
然而，並不止於此。
潛江深知，持之以恆地舉辦龍蝦節，為的就是打響“潛江龍蝦”品牌，做強潛江龍蝦產業。
2018年，省政府工作報告提出，支持“潛江龍蝦”區域公用品牌創建。
這讓潛江堅定了前行的腳步，也增添了動力。
為推動“潛江龍蝦”區域公用品牌可持續發展，我市啟動“打造蝦-稻區域公用品牌創建放心消費城市”工作，實施區域公用品牌創建、信息服務平臺和快速維權體系建設等措施，專門成立區域公用品牌建設領導小組，聘請專業品牌策劃公司謀劃出臺《打造“潛江龍蝦”區域公用品牌行動方案》“黃金30條”，建成生態龍蝦城區域公用品牌示範區，建立品牌授權制度，與全國13個地區45家企業簽訂合作協議，統一使用推廣“潛江龍蝦”品牌。
從6月1日起，以“潛江龍蝦”等為代表的部分湖北優質區域公用品牌農產品正式亮相央視，為全國人民帶來一場具有濃郁荊楚味道的視覺盛宴。
為“潛江龍蝦”代言的市委書記吳祖雲堅定表示，我市將進一步加大力度，推動“潛江龍蝦”品牌建設再上新臺階。
味蕾爭奪，捨我其誰
龍蝦節，就要痛快吃蝦。
萬人龍蝦宴讓潛江大街小巷都瀰漫著濃郁的蝦味；龍蝦烹飪大賽，色香味俱全的菜品，讓閃光燈都暗淡下來；龍蝦之夜，吃龍蝦、喝啤酒、看演藝，好不快活……
在第五屆中國湖北（潛江）龍蝦節上，中國烹飪協會授予我市“中國小龍蝦美食之鄉”榮譽稱號，點燃了這座城市對龍蝦美食追求的熱情。
趁著潛江龍蝦節的東風，每年餐飲企業都要拿出十八般武藝，推陳出新，在味蕾爭奪戰中一拼高低。
油燜大蝦、蒜蓉蝦、滷蝦、蒸蝦、泡蝦、湯蝦（煮蝦）、烤蝦、炒蝦球、凍蝦等100多個品種龍蝦菜品正豐富著人們的餐桌。
“來潛江，過龍蝦節，吃地道龍蝦”，成為越來越多食客的共識。
近年來，我市積極支持潛江龍蝦餐飲品牌做大做強，在中國生態龍蝦城建設了潛江龍蝦美食街，並將潛江龍蝦以連鎖餐飲方式向外推廣。
目前，全國有龍蝦餐飲直營和加盟店2500多家，從業人員近2萬人。建成了全國最大的以龍蝦文化為主題，集生態度假旅遊、龍蝦美食、文化展示、娛樂購物於一體的生態龍蝦城；聚集了以“蝦皇”“味道工廠”“小二上蝦”等為代表的潛江龍蝦餐飲名店，有4家成為市級綠色龍蝦餐飲店。
2018年7月，潛江小龍蝦球被端上了外交部湖北推介活動的楚菜冷餐會，蝦稻共作模擬場景在外交部大廳展示。
做好菜，更著力培養做好菜的人。
為此，我市創建了我國目前唯一一所專門培育小龍蝦產業人才的大專院校——潛江龍蝦學校。該校以“教學中心+研發中心+品牌戰略中心+加盟中心+創客中心”的模式，探索以潛江龍蝦為重點的職業教育新途徑。
目前，該校130名學生未畢業就被“預定一空”，潛江龍蝦火爆程度可見一斑。
每個城市都能有自己的龍蝦節，但在潛江，這邊風景特別好。