杞縣有種“錢”，可以吃
進入四月，杞縣就會有種可以吃的“錢”-榆錢。其實榆錢就是榆樹的種子，因為它的外形圓薄像錢幣，所以才得名榆錢。又因它是“餘錢”的諧音，因而就有吃了榆錢可有“餘錢”的說法。
當春風吹來第一縷綠色，綠而金黃的榆錢便掛滿了榆樹枝頭，人們會趁其鮮嫩採摘下來，做成各種美味。
說到榆錢就要說一句榆樹，在杞縣，榆樹到現在還算是一種比較常見的植物，城裡鄉間還可以發現它的身影，但因為其容易生長小蟲子，也是越來越少。
如果有心的杞縣老鄉，就會發現其實榆錢的生命週期只有短短的10天左右。隨著時間的推移，榆錢由綠變黃，再由黃變白，隨後便如紙片般落到地面。
榆錢圓圓的“身體”中間，有一處綠豆大小的凸起。用指甲輕輕地剝開，就會發現榆錢裡面住著榆樹的種子，如孕婦般靜靜待產。
嫩綠的榆錢好看又好吃。記得小時候，剛放學，我們這些同齡的孩子，便會爬到樹幹上，看好一枝大而多的榆錢，就毫不留情地擼下來直接放入口中，不管樹下的其它小夥伴如何吵鬧，先猛嚼幾口，再將樹枝折下扔到地上。然後迅速滑下來，扛著“戰利品”打鬧著回家。
待榆錢大面積出現時，家長們便想法設法的利用這種天然的美味，或煎或蒸，變著法的滿足我們的肚子。
再或者這樣的窩頭。
或者簡單的加麵粉蒸：
前幾天小編大概轉了轉，杞縣的榆錢馬上就可以吃了，也希望大家在擼榆錢的同時，別太破壞榆樹，來年咱還得接著吃呢。
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