你知道吃紫薯有哪些禁忌嗎
藍田暖玉生煙
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紫薯(Ipomoea batatas (L.) Poir.旋花科 Convolvulaceae 番薯屬)又叫黑薯,薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通紅薯的營養成分外,還富含硒元素和花青素。紫薯為花青素的主要原料之一。
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紫薯喜溫暖氣候環境,莖葉適宜生長溫度為18~25℃,溫度低於15℃時停止生長。塊根最適生長地溫為22~24℃,地溫低於20℃時停止膨大。
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紫番薯屬短日照作物,需要光照充足、強度大。紫番薯生長期間適宜土壤水分為田間最大持水量的60%~80%。
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其富含蛋白質、澱粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質,同時還富含硒元素和花青素。
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紫薯營養豐富具特殊保健功能,其中的蛋白質氨基酸都是極易被人體消化和吸收的。
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紫薯含有氧化酶,容易產氣,吃多了會腹脹、腹部翻滾、呃逆、放屁。
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紫薯糖含量高,吃多了可刺激胃酸大量分泌,使人感到燒心。
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忌生吃。紫薯要熟透再吃,因為澱粉粒不經高溫破壞難以消化。
2017-09-30
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