人們通常會用初級馬德拉化（Estufa）和高級馬德拉化（Canteiro）兩種方法來釀造馬德拉酒。初級馬德拉化主要用於年輕的、調配型的商業化葡萄酒。先把葡萄酒灌入不鏽鋼容器中，然後加熱至45-50攝氏度，持續時間至少要3個月。高級馬德拉化（Canteiro）一般應用於高品質的馬德拉酒。釀酒師把葡萄酒放在酒莊頂樓的架子上，模擬最原始的馬德拉在船艙中被加熱的過程，那裡的溫度可以達到30攝氏度。
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