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最近上海天氣不錯，秋高氣爽不冷不熱，適合在戶外小院子裡小酌幾杯。
今天介紹一個季節性下酒菜：天婦羅蓮藕燒，簡單來說就是炸蓮藕！
準備材料：去皮蓮藕，澱粉或者麵粉（清爽一些可以用天婦羅粉，澱粉，想吃厚實一點就麵粉），椒鹽，蔥花和肉糜。
先加入少許生抽和蔥花澱粉攪拌，加入一勺黃酒，然後在冰箱放置10分鐘讓其醃製入味。
將調好的肉餡放在蓮藕上，兩個蓮藕可以粘在一起為最佳狀態。
用澱粉或者麵粉加入水勾芡，然後放入蓮藕，此時可以同步將油鍋燒起來。
將蓮藕丟進油鍋後調到小火，炸到金黃色便可以起鍋。
最後撒上一點點椒鹽，配上辣椒醬就可以裝盤了，是不是很簡單！
這個季節的下酒菜還有兩個特別推薦：桂花糖炒栗子和大閘蟹，糖炒栗子買就好了，自己炒太麻煩，大閘蟹則是這個季節除了懶得剝和吃素的人，幾乎沒有不愛的！
以前推薦過各種葡萄酒，香檳或者啤酒，今天來介紹兩款性比價超高又好喝的國產酒。
首先是這款產自紹興的宋十一2011年冬至手工原漿黃酒，據說一年只產6000瓶哦，並且只在冬天釀造，和其他你在超市買到的黃酒不同，這款遵循古法全部採用手工製作，倒入杯中有琥珀色的光芒，口感非常溫和細膩，前味有穀物、陳皮的香氣，後味則有香草和各種堅果的厚實，冷喝或者溫來都不錯，搭配大閘蟹和今天的炸蓮藕絕配！
這款陸壹酒莊的半甜白葡萄酒是香格里拉酒店送的，前幾天冰鎮了一下喝完覺得驚豔，產地是寧夏的賀蘭山，那裡出了不少好酒，比如之前很有名的“賀蘭山”葡萄酒價格和口感一點也不輸國外進口葡萄酒，這款半甜葡萄酒性價比極高，酒體清澈並且易喝，屬於微甜又不膩的類型，搭配油膩炸物和大閘蟹都非常適合。
希望你會喜歡這期的酒友食堂，今天是萬聖節，希望你有糖吃，下週見哦！
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(全文完)
本文作者“阿Sam的午夜場”，現居上海，目前已發表了55篇原創文字，至今活躍在豆瓣社區。下載豆瓣App搜索用戶“阿Sam的午夜場”關注Ta。
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