轉載請註明出處

關於葡萄酒的定價，很多人都有點兒搞不懂，從幾十萬甚至上百萬的高價到幾十塊錢的底價，這差距之大從何而來呢？今天，我來詳細給大家總結一下，到底哪些因素影響到葡萄酒的最終零售價格。

1. 葡萄園的土地成本

能釀出高質量葡萄酒的地方要比普通的地方貴很多，這屬於是天然優勢。所以，這就是為什麼酒莊等級劃分完以後很難改變的原因之一，因為天然地理位置是無法改變的。而地理位置對於能否釀造出高質量的葡萄酒是有決定性作用的，雖然也包括技術和管理等其他因素。換句話說，那些地理位置好的酒莊天生好命，地理位置不好的酒莊，無論在人為因素上怎麼努力都無法追趕前者，因為受自然條件所限，種不出特級酒莊或一級酒莊那樣高品質的葡萄，當然也無法釀出同樣品質的酒來。

2. 採摘過程中勞動力的投入

根據葡萄園的地勢，有的可以用機器採收，人工成本低，採收效率高，成本就相對低；而有的葡萄園由於種在陡坡上，不可能機械採收，必須人工採摘。這樣一來，成本必然要高一些。很多高質量的葡萄園都是在山坡上的，有的相當陡峭，這些都會增加採收難度，而這些無疑也都是影響成本的因素。







有些葡萄園雖然不是在山坡上，但為了保證採摘的葡萄質量，也會選擇人工採收，以便對葡萄進行篩選，有選擇的採摘。



手工採收最典型的例子就是貴腐葡萄，必須人工逐串逐粒地進行挑選採摘，這也是為什麼貴腐葡萄酒通常都比較貴的原因之一。



（貴腐酒：貴腐酒是貴腐葡萄釀製而成的一種甜白葡萄酒，很多高級甜葡萄酒，都是貴腐葡萄釀製而成的。貴腐是一種菌類，受到健康的貴腐菌影響的葡萄稱為貴腐葡萄。貴腐菌很難同時均勻地侵染所有的葡萄，因此需要在葡萄園中多次穿行採摘那些達到最佳侵染狀態的葡萄。所用的大量勞力似的這種酒的生產成本非常高。）

3. 釀造過程中勞動力的投入

葡萄被運到酒莊進行加工釀造以前，高質量的葡萄酒還有一個篩選 的過程，就是把葡萄放在工作臺上進行逐粒篩選；廉價的葡萄酒則不需要這個程序，那就意味著裡面會混合好的和不好的、成熟的和不成熟的。這也無疑會導致最後成酒的品質，當然定價必然不同。





4. 產量的大小

高產量意味著將固定成本分攤到了更大的葡萄產量上，成本就會低；而低產量卻能獲得更高的葡萄品質，所以價格也會高。很多高質量的葡萄園，對產量都是有嚴格要求的，尤其是歐洲的葡萄園和酒莊，對產量都是有法律規定的，不能超出所規定的範圍。一個葡萄園每畝所產葡萄的重量或數量都必須在一定的範圍內，不能過高，否則會影響葡萄的質量。

5. 市場需求

當消費者對某個品牌或酒莊的酒需求遠遠超出供給時，價格與生產成本就沒有關係了。由於難買到和產量有限，價格可以是上萬或更高。比如一些年份酒，為了保證最高品質，有時只生產幾百瓶、幾十瓶甚至幾瓶，並且是開一瓶少一瓶，有的全世界只剩下幾瓶，這些酒總有買家不惜重金競相購買，那麼，價格抬高到幾萬、幾十萬甚至更高，也不是很難理解的事情了。當然，人們願意出高價，和酒的高品質和好口碑還是有關係的。

比如1855年法國官方評級中的唯一特級酒莊——呂薩呂斯酒堡（Château d’Yquem of Lvsa-Lvsi），葡萄不僅要經過連續的篩選，更要一顆一顆地單獨嚴選，來確保摘下來的每一顆都是徹底成熟的。滴金莊園的葡萄篩選過程是出了名的嚴苛的，一棵葡萄藤上的葡萄只能釀造出一杯葡萄酒，有時候，如果呂薩呂斯酒堡認為酒的質量不夠格，整年都可能不出產任何一瓶酒，這種情況在1972年、1974年和1992年都曾發生過。



（呂薩呂斯酒堡）



（這瓶酒的價格就在數十萬美元）不過我不賣

6.釀造成本

生產設備：壓榨、發酵、貯藏容器等，這些成本是很高的。

橡木桶的使用：根據酒的風格，使用橡木桶的情況也不一樣。有的需要使用新的橡木桶，有的則使用二手的。每個橡木桶的價格都是非常昂貴的。法國橡木桶價格在1000-2000歐元左右，美國的在1000歐元左右。最好的葡萄酒必須通過在橡木桶中發酵（白葡萄酒）或熟化（紅葡萄酒），這需要巨大的開銷。法國或者歐洲的橡木比美國橡木更貴，但也會提供更多精緻的烘烤和堅果香味，單寧更柔和。而美國橡木會有甜的椰子和香草的香味，但單寧較澀。





7.包裝、分銷及銷售

匯率的影響

包裝成本，比如特製的酒瓶

運輸費用

分銷商、零售商的利潤。

稅費

以上基本上是影響到一款葡萄酒最終零售價的所有因素了。

那麼，問題來了，是不是貴的酒就一定好，便宜的酒就一定不好？

這是很多人問過我的問題，關於這個問題，在上一篇的文章中跟大家分享我的觀點。敬請關注！

【推薦閱讀】

系列1如何識別葡萄酒的真偽

幫到大家，請加粉

記得，要持續關注才不會掉隊哦~

明天2017/06/03系列15見什麼人說什麼話，喝什麼酒用什麼杯