勃艮第名莊︱古永酒莊精心打造，科爾登特級園的動人身姿

法國有這樣一個產區，它可以僅用黑皮諾（Pinot Noir）和霞多麗（Chardonnay）兩個品種就為你帶來千奇百變的風格，向你闡釋風土的神奇，給你呈現釀酒技藝的造化——這就是勃艮第（Burgundy），一個彙集優雅與精緻而又眾彩紛呈的貴族產區。

勃艮第的每一款美酒，都如一位身段窈窕的淑女，美妙而芬芳；而在這眾多美人之中，又以特級園（Grand Cru）出身的美人姿色最佳。今天，我們就通過一款科爾登特級園（Corton Grand Cru）的佳釀——2011年古永酒莊（科爾登特級園）紅葡萄酒（2011 Domaine Antonin Guyon Corton Grand Cru），來感受一下勃艮第特級園的魅力。

一抹誘人的科爾登紅

要了解特級園的優秀，首先我們要了解勃艮第的分級制度。與波爾多產區不同，勃艮第的葡萄酒是按葡萄園的等級來分級的。根據風土條件的不同，勃艮第的葡萄園被分為三個等級：村莊級（Village）、一級園（Primier Cru）以及特級園，其中以特級園的風土條件最好，出產的葡萄酒品質最高。

科爾登特級園坐落在勃艮第中部的伯恩丘（Cote de Beaune），是勃艮第產區內最大的特級園，也是僅有的兩個同時出產紅葡萄酒和白葡萄酒的特級園之一。不過，該園95.6公頃的土地上有91.5公頃種植的是黑皮諾，霞多麗只佔很小的一部分。這些特級園田塊多坐落在科爾登山（The Hill of Corton）的山坡中段，朝西南或東南方向，坡度緩和，土壤以石灰岩為主，多小石頭，富含鉀元素——這樣的風土條件正好適合種植嬌貴的黑皮諾，而霞多麗則被種植在更涼爽的山坡頂部。

勃艮第特級園很大的一個特色在於，每一個園都有著不同的風格。科爾登特級園紅葡萄酒的特色就是豐腴而堅實——廣闊的面積成就了這個產區微風土的多樣性，葡萄酒複雜度高，風味豐富，多重的果味和花香間夾雜著陳釀而出的醇香。酒液入口後人們能清晰地感受到其緊緻的架構，其強健的酒體彷彿展示出一位健康女性的力量，十分性感。

名莊培養，綻放芳華

美人誕生時光芒再盛，若無後期的悉心培養與精雕細琢，也有可能隕落。不少特級園的出產的葡萄酒，受酒莊的釀造技藝限制，表現和一般的一級園葡萄酒無異。故而，好的風土出產的葡萄也需要在好的酒莊裡才能綻放光彩。

今天我們說的這款酒就不僅有著良好的出身，還得到了名莊的培養。古永酒莊作為該產區內的一大名莊，在勃艮第這個寸土寸金的地方擁有著119公頃的葡萄園，多為特級園和一級園，其中還不乏熱夫雷-香貝丹（Gevrey-Chambertin）、香波-慕西尼（Chambolle-Musigny）等名村中的優良地塊，實力可見一斑。

為了避免破壞風土的平衡，過去的十年裡，古永酒莊的葡萄園都未施加化肥。在葡萄酒的釀造上，酒莊更是極盡呵護。葡萄的採收和篩選全部由富有經驗的工人完成，有些工人的工作經驗已達25年。葡萄酒的釀造則全部由酒莊經營者之一的多米尼克（Dominique）負責，從冷浸漬，到發酵、延長浸漬、過濾酒泥和陳年等步驟，他對釀酒過程中的每一步都細心把控，保證質量。

品質優秀，名揚海外

古永酒莊的葡萄酒品質優秀，經常得到各評分機構和酒評家們的好評，其優秀的品質也得到了市場的認可。目前酒莊葡萄酒產量有70%出口到世界各地，在美國、英國、瑞士、日本等國都十分受歡迎。

2011年古永酒莊（科爾登特級園）紅葡萄酒

2011 Domaine Antonin Guyon Corton Grand Cru, Cote de Beaune, France

法國勃艮第·特級園

葡萄品種：100%黑皮諾

紅酒世界跨境電商價：¥525

以2011年份的這款古永酒莊（科爾登特級園）紅葡萄酒為例，其色澤明麗，香氣馥郁，紫羅蘭、紅色漿果的風味與陳年帶來的泥土和皮革氣息交織，像是一位衣著精緻的成年女子，優雅而成熟。

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