紅酒可以舒筋活血，減肥瘦身，美白養顏。為了這些功效，即便不愛，也會在適當時喝上幾口。 肉類才是我的最愛好嗎，牛肉富含多種氨基酸和各種維生素，但脂肪含量卻是很低。牛腩是牛肉的一種，是牛肚子上的肉，一般而言牛腩必須經過長時間慢火烹煮才能令肉中的纖維分解，肉質才會軟嫩。
By 松鼠魚77 【豆果美食官方認證達人】
用料
- 牛腩 800克
- 紅酒 300克
- 番茄醬 70克
- 生抽 2勺
- 蔥 1小段
- 姜 1塊
- 大料 2個
- 香葉 3片
- 陳皮 3片
- 幹辣椒 4個
- 幹山楂 8片
- 料酒 適量
做法步驟
1、牛腩洗淨用清水浸泡1小時，泡去血水，中間換水3次。
2、準備調料。
3、鍋坐水燒開，下入適量薑片，蔥段，料酒，下入牛腩塊 ，焯出血水。
4、鍋開時撈出控淨水。
5、熱鍋涼油，下入番茄醬炒出紅油。
6、下入牛腩，翻炒均勻，、
7、加入大料、陳皮、香葉、幹辣椒、蔥、姜、山楂，加入生抽適量，翻炒。
8、加入紅酒，翻炒均勻。
9、加入沒過牛肉的水，倒入砂鍋內，蓋蓋，大火燒開，改小火燜煮2小時。著急吃可以放高壓鍋上汽後25分鐘。
10、成品。
11、成品。
12、成品。
小貼士
1、牛肉買回來要清洗乾淨，泡半小時去掉血水，這一步可以去腥。 2、不著急吃最好用砂鍋小火慢燉，這樣燉出來的牛腩湯味醇厚，牛肉鮮美可口。 3、紅酒最好用乾紅，全汁葡萄酒比較甜。
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