康哥品酒
葡萄酒最大的魅力在於其眼花繚亂的香氣。作者經常給新手推薦一些果香味比較濃郁的紅酒、告訴他們這款酒有什麼香味、哪款酒有什麼香味、等品嚐完了之後我通常會做一個回訪、然後他們會告訴我，根本不是你介紹的那樣，味道很單調，最明顯能感覺到的只有酸。
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葡萄酒最大的魅力在於其眼花繚亂的香氣。作者經常給新手推薦一些果香味比較濃郁的紅酒、告訴他們這款酒有什麼香味、哪款酒有什麼香味、等品嚐完了之後我通常會做一個回訪、然後他們會告訴我，根本不是你介紹的那樣，味道很單調，最明顯能感覺到的只有酸。
康哥品酒
酸甜苦辣鹹鮮，人類探明的6種味道，在葡萄酒裡都能找到--不是存在與那些稀奇古怪的獵奇酒裡，而在我們喝的每一瓶酒裡都有。只是感知到它們，可能需要一點點的指引。一旦感知到它們，你會發現你對葡萄酒的理解完全變了！你再也回不到那個喝什麼酒都一個味兒的年代。
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葡萄酒最大的魅力在於其眼花繚亂的香氣。作者經常給新手推薦一些果香味比較濃郁的紅酒、告訴他們這款酒有什麼香味、哪款酒有什麼香味、等品嚐完了之後我通常會做一個回訪、然後他們會告訴我，根本不是你介紹的那樣，味道很單調，最明顯能感覺到的只有酸。
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酸甜苦辣鹹鮮，人類探明的6種味道，在葡萄酒裡都能找到--不是存在與那些稀奇古怪的獵奇酒裡，而在我們喝的每一瓶酒裡都有。只是感知到它們，可能需要一點點的指引。一旦感知到它們，你會發現你對葡萄酒的理解完全變了！你再也回不到那個喝什麼酒都一個味兒的年代。
康哥品酒
今天我將帶你走進一個不一樣的紅酒世界，打開你的味蕾。
酸：葡萄酒中最容易被感知的味道。所有葡萄酒中都有酸，雖然有些高，有些低，但是都很容易就能感知到。葡萄酒的酸度來自於葡萄本身，主要化學成分是酒石酸。酸讓葡萄酒喝起來充滿活力和生機，更是組成了葡萄酒的骨架和結構。不誇張地說，酸是葡萄酒中最重要的成分。很容易感知到的味道，康哥也不多說。
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葡萄酒最大的魅力在於其眼花繚亂的香氣。作者經常給新手推薦一些果香味比較濃郁的紅酒、告訴他們這款酒有什麼香味、哪款酒有什麼香味、等品嚐完了之後我通常會做一個回訪、然後他們會告訴我，根本不是你介紹的那樣，味道很單調，最明顯能感覺到的只有酸。
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酸：葡萄酒中最容易被感知的味道。所有葡萄酒中都有酸，雖然有些高，有些低，但是都很容易就能感知到。葡萄酒的酸度來自於葡萄本身，主要化學成分是酒石酸。酸讓葡萄酒喝起來充滿活力和生機，更是組成了葡萄酒的骨架和結構。不誇張地說，酸是葡萄酒中最重要的成分。很容易感知到的味道，康哥也不多說。
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甜：這種味道大家知道通常來自於糖。你可能認為只有甜酒才含糖，其實所有的葡萄酒多多少少都含糖，包括那些喝起來一點都不甜的。在發酵的過程中無法將糖100%轉化為酒精，只不過糖度低於一定數量《通常為4g/L》甜度幾乎感受不到，這些酒被稱為"幹"的，像乾白，乾紅。相反，有些甜酒的糖度高達450g/L《作為比較，統一綠茶是40.可樂是110》和直覺不同，甜酒裡是沒有額外添加糖的！哪怕甜到憂傷的酒，糖也是100%來自葡萄汁。釀造甜酒的方法包括晚收，風乾，貴腐，冰酒，打斷髮酵等等，思路不外乎就是濃縮葡萄酒的糖度，或者打斷髮酵保留糖度。另外，成熟的果酒和高酒精度也會讓酒嚐起來有一點“甜”因為這瓶酒可能完全是乾的。
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今天我將帶你走進一個不一樣的紅酒世界，打開你的味蕾。
酸：葡萄酒中最容易被感知的味道。所有葡萄酒中都有酸，雖然有些高，有些低，但是都很容易就能感知到。葡萄酒的酸度來自於葡萄本身，主要化學成分是酒石酸。酸讓葡萄酒喝起來充滿活力和生機，更是組成了葡萄酒的骨架和結構。不誇張地說，酸是葡萄酒中最重要的成分。很容易感知到的味道，康哥也不多說。
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甜：這種味道大家知道通常來自於糖。你可能認為只有甜酒才含糖，其實所有的葡萄酒多多少少都含糖，包括那些喝起來一點都不甜的。在發酵的過程中無法將糖100%轉化為酒精，只不過糖度低於一定數量《通常為4g/L》甜度幾乎感受不到，這些酒被稱為"幹"的，像乾白，乾紅。相反，有些甜酒的糖度高達450g/L《作為比較，統一綠茶是40.可樂是110》和直覺不同，甜酒裡是沒有額外添加糖的！哪怕甜到憂傷的酒，糖也是100%來自葡萄汁。釀造甜酒的方法包括晚收，風乾，貴腐，冰酒，打斷髮酵等等，思路不外乎就是濃縮葡萄酒的糖度，或者打斷髮酵保留糖度。另外，成熟的果酒和高酒精度也會讓酒嚐起來有一點“甜”因為這瓶酒可能完全是乾的。
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苦：酸和甜都是葡萄酒常見的味道，大家都能感受到，但苦？似乎沒見過，有好多聽都沒聽過。意大利很多葡萄酒都有苦味，尤其意大利最頂級的酒托斯卡納的桑嬌維塞和皮埃蒙特的內比奧羅。但苦味不侷限在這兩款酒裡，許多意大利的紅酒都帶有某種程度的苦味。尤其是盲品的時候，苦味是意大利紅酒的重要線索。
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葡萄酒最大的魅力在於其眼花繚亂的香氣。作者經常給新手推薦一些果香味比較濃郁的紅酒、告訴他們這款酒有什麼香味、哪款酒有什麼香味、等品嚐完了之後我通常會做一個回訪、然後他們會告訴我，根本不是你介紹的那樣，味道很單調，最明顯能感覺到的只有酸。
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酸甜苦辣鹹鮮，人類探明的6種味道，在葡萄酒裡都能找到--不是存在與那些稀奇古怪的獵奇酒裡，而在我們喝的每一瓶酒裡都有。只是感知到它們，可能需要一點點的指引。一旦感知到它們，你會發現你對葡萄酒的理解完全變了！你再也回不到那個喝什麼酒都一個味兒的年代。
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今天我將帶你走進一個不一樣的紅酒世界，打開你的味蕾。
酸：葡萄酒中最容易被感知的味道。所有葡萄酒中都有酸，雖然有些高，有些低，但是都很容易就能感知到。葡萄酒的酸度來自於葡萄本身，主要化學成分是酒石酸。酸讓葡萄酒喝起來充滿活力和生機，更是組成了葡萄酒的骨架和結構。不誇張地說，酸是葡萄酒中最重要的成分。很容易感知到的味道，康哥也不多說。
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甜：這種味道大家知道通常來自於糖。你可能認為只有甜酒才含糖，其實所有的葡萄酒多多少少都含糖，包括那些喝起來一點都不甜的。在發酵的過程中無法將糖100%轉化為酒精，只不過糖度低於一定數量《通常為4g/L》甜度幾乎感受不到，這些酒被稱為"幹"的，像乾白，乾紅。相反，有些甜酒的糖度高達450g/L《作為比較，統一綠茶是40.可樂是110》和直覺不同，甜酒裡是沒有額外添加糖的！哪怕甜到憂傷的酒，糖也是100%來自葡萄汁。釀造甜酒的方法包括晚收，風乾，貴腐，冰酒，打斷髮酵等等，思路不外乎就是濃縮葡萄酒的糖度，或者打斷髮酵保留糖度。另外，成熟的果酒和高酒精度也會讓酒嚐起來有一點“甜”因為這瓶酒可能完全是乾的。
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苦：酸和甜都是葡萄酒常見的味道，大家都能感受到，但苦？似乎沒見過，有好多聽都沒聽過。意大利很多葡萄酒都有苦味，尤其意大利最頂級的酒托斯卡納的桑嬌維塞和皮埃蒙特的內比奧羅。但苦味不侷限在這兩款酒裡，許多意大利的紅酒都帶有某種程度的苦味。尤其是盲品的時候，苦味是意大利紅酒的重要線索。
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辣：辣嚴格來說不是味道，只是物質刺激神經細胞後帶來的灼燒感。既然不是味道，能感受到辣的不僅僅是舌頭，可能還有喉嚨，胃，腸道，還有吃完辣後的第二天，恩你懂得。在葡萄酒裡引起辣味的主要物質是酒精。高酒精度會帶來灼燒的感覺，所以在喝到一瓶高酒精度的葡萄酒時，口腔還有食道會感覺到辣比如那些超過14.5%度的濃烈葡萄酒。也不是所以高酒精度的酒都會辣，酒的其他物質會影響我們對辣的感受，來平衡辣口的感覺。
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酸甜苦辣鹹鮮，人類探明的6種味道，在葡萄酒裡都能找到--不是存在與那些稀奇古怪的獵奇酒裡，而在我們喝的每一瓶酒裡都有。只是感知到它們，可能需要一點點的指引。一旦感知到它們，你會發現你對葡萄酒的理解完全變了！你再也回不到那個喝什麼酒都一個味兒的年代。
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今天我將帶你走進一個不一樣的紅酒世界，打開你的味蕾。
酸：葡萄酒中最容易被感知的味道。所有葡萄酒中都有酸，雖然有些高，有些低，但是都很容易就能感知到。葡萄酒的酸度來自於葡萄本身，主要化學成分是酒石酸。酸讓葡萄酒喝起來充滿活力和生機，更是組成了葡萄酒的骨架和結構。不誇張地說，酸是葡萄酒中最重要的成分。很容易感知到的味道，康哥也不多說。
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甜：這種味道大家知道通常來自於糖。你可能認為只有甜酒才含糖，其實所有的葡萄酒多多少少都含糖，包括那些喝起來一點都不甜的。在發酵的過程中無法將糖100%轉化為酒精，只不過糖度低於一定數量《通常為4g/L》甜度幾乎感受不到，這些酒被稱為"幹"的，像乾白，乾紅。相反，有些甜酒的糖度高達450g/L《作為比較，統一綠茶是40.可樂是110》和直覺不同，甜酒裡是沒有額外添加糖的！哪怕甜到憂傷的酒，糖也是100%來自葡萄汁。釀造甜酒的方法包括晚收，風乾，貴腐，冰酒，打斷髮酵等等，思路不外乎就是濃縮葡萄酒的糖度，或者打斷髮酵保留糖度。另外，成熟的果酒和高酒精度也會讓酒嚐起來有一點“甜”因為這瓶酒可能完全是乾的。
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苦：酸和甜都是葡萄酒常見的味道，大家都能感受到，但苦？似乎沒見過，有好多聽都沒聽過。意大利很多葡萄酒都有苦味，尤其意大利最頂級的酒托斯卡納的桑嬌維塞和皮埃蒙特的內比奧羅。但苦味不侷限在這兩款酒裡，許多意大利的紅酒都帶有某種程度的苦味。尤其是盲品的時候，苦味是意大利紅酒的重要線索。
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辣：辣嚴格來說不是味道，只是物質刺激神經細胞後帶來的灼燒感。既然不是味道，能感受到辣的不僅僅是舌頭，可能還有喉嚨，胃，腸道，還有吃完辣後的第二天，恩你懂得。在葡萄酒裡引起辣味的主要物質是酒精。高酒精度會帶來灼燒的感覺，所以在喝到一瓶高酒精度的葡萄酒時，口腔還有食道會感覺到辣比如那些超過14.5%度的濃烈葡萄酒。也不是所以高酒精度的酒都會辣，酒的其他物質會影響我們對辣的感受，來平衡辣口的感覺。
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鹹：很多酒都是鹹的，儘管可能很難令人相信。當然這種鹹不是說吃菜、一吃就知道的鹹，而是一種隱藏在果味之下的鹹。如果你不想著它，你永遠也感覺不到。但只要你刻意的去感受這種鹹味，你會發現它們在有些酒裡是那麼的明顯，你會發現以前自己竟然從來沒有意識到它們的存在！
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葡萄酒最大的魅力在於其眼花繚亂的香氣。作者經常給新手推薦一些果香味比較濃郁的紅酒、告訴他們這款酒有什麼香味、哪款酒有什麼香味、等品嚐完了之後我通常會做一個回訪、然後他們會告訴我，根本不是你介紹的那樣，味道很單調，最明顯能感覺到的只有酸。
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酸甜苦辣鹹鮮，人類探明的6種味道，在葡萄酒裡都能找到--不是存在與那些稀奇古怪的獵奇酒裡，而在我們喝的每一瓶酒裡都有。只是感知到它們，可能需要一點點的指引。一旦感知到它們，你會發現你對葡萄酒的理解完全變了！你再也回不到那個喝什麼酒都一個味兒的年代。
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今天我將帶你走進一個不一樣的紅酒世界，打開你的味蕾。
酸：葡萄酒中最容易被感知的味道。所有葡萄酒中都有酸，雖然有些高，有些低，但是都很容易就能感知到。葡萄酒的酸度來自於葡萄本身，主要化學成分是酒石酸。酸讓葡萄酒喝起來充滿活力和生機，更是組成了葡萄酒的骨架和結構。不誇張地說，酸是葡萄酒中最重要的成分。很容易感知到的味道，康哥也不多說。
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甜：這種味道大家知道通常來自於糖。你可能認為只有甜酒才含糖，其實所有的葡萄酒多多少少都含糖，包括那些喝起來一點都不甜的。在發酵的過程中無法將糖100%轉化為酒精，只不過糖度低於一定數量《通常為4g/L》甜度幾乎感受不到，這些酒被稱為"幹"的，像乾白，乾紅。相反，有些甜酒的糖度高達450g/L《作為比較，統一綠茶是40.可樂是110》和直覺不同，甜酒裡是沒有額外添加糖的！哪怕甜到憂傷的酒，糖也是100%來自葡萄汁。釀造甜酒的方法包括晚收，風乾，貴腐，冰酒，打斷髮酵等等，思路不外乎就是濃縮葡萄酒的糖度，或者打斷髮酵保留糖度。另外，成熟的果酒和高酒精度也會讓酒嚐起來有一點“甜”因為這瓶酒可能完全是乾的。
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苦：酸和甜都是葡萄酒常見的味道，大家都能感受到，但苦？似乎沒見過，有好多聽都沒聽過。意大利很多葡萄酒都有苦味，尤其意大利最頂級的酒托斯卡納的桑嬌維塞和皮埃蒙特的內比奧羅。但苦味不侷限在這兩款酒裡，許多意大利的紅酒都帶有某種程度的苦味。尤其是盲品的時候，苦味是意大利紅酒的重要線索。
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辣：辣嚴格來說不是味道，只是物質刺激神經細胞後帶來的灼燒感。既然不是味道，能感受到辣的不僅僅是舌頭，可能還有喉嚨，胃，腸道，還有吃完辣後的第二天，恩你懂得。在葡萄酒裡引起辣味的主要物質是酒精。高酒精度會帶來灼燒的感覺，所以在喝到一瓶高酒精度的葡萄酒時，口腔還有食道會感覺到辣比如那些超過14.5%度的濃烈葡萄酒。也不是所以高酒精度的酒都會辣，酒的其他物質會影響我們對辣的感受，來平衡辣口的感覺。
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鹹：很多酒都是鹹的，儘管可能很難令人相信。當然這種鹹不是說吃菜、一吃就知道的鹹，而是一種隱藏在果味之下的鹹。如果你不想著它，你永遠也感覺不到。但只要你刻意的去感受這種鹹味，你會發現它們在有些酒裡是那麼的明顯，你會發現以前自己竟然從來沒有意識到它們的存在！
康哥品酒
鮮：最晚才被人類探明的味道，至今不過百年曆史。這是一個和海產品，乾貨相關的味道，似乎和葡萄酒甚至水果毫不沾邊。但葡萄酒就是這麼神奇，有些葡萄酒裡就是可以嚐到明顯的鮮味。最明顯的例子就是產自冷涼產區的西拉，比如北隆河谷，這些西拉經常有一股明顯的鮮味，有些極端的簡直會讓你覺得要鮮掉眉毛了，這種鮮美感能讓人一口接一口喝得停不下來。但是產自炎熱產區的西拉，就幾乎感覺不到鮮味，它們的魅力來自濃厚的黑色果香。有時候不得不感慨，風土對葡萄酒味道的塑造真是不可思議。
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葡萄酒最大的魅力在於其眼花繚亂的香氣。作者經常給新手推薦一些果香味比較濃郁的紅酒、告訴他們這款酒有什麼香味、哪款酒有什麼香味、等品嚐完了之後我通常會做一個回訪、然後他們會告訴我，根本不是你介紹的那樣，味道很單調，最明顯能感覺到的只有酸。
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酸甜苦辣鹹鮮，人類探明的6種味道，在葡萄酒裡都能找到--不是存在與那些稀奇古怪的獵奇酒裡，而在我們喝的每一瓶酒裡都有。只是感知到它們，可能需要一點點的指引。一旦感知到它們，你會發現你對葡萄酒的理解完全變了！你再也回不到那個喝什麼酒都一個味兒的年代。
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今天我將帶你走進一個不一樣的紅酒世界，打開你的味蕾。
酸：葡萄酒中最容易被感知的味道。所有葡萄酒中都有酸，雖然有些高，有些低，但是都很容易就能感知到。葡萄酒的酸度來自於葡萄本身，主要化學成分是酒石酸。酸讓葡萄酒喝起來充滿活力和生機，更是組成了葡萄酒的骨架和結構。不誇張地說，酸是葡萄酒中最重要的成分。很容易感知到的味道，康哥也不多說。
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甜：這種味道大家知道通常來自於糖。你可能認為只有甜酒才含糖，其實所有的葡萄酒多多少少都含糖，包括那些喝起來一點都不甜的。在發酵的過程中無法將糖100%轉化為酒精，只不過糖度低於一定數量《通常為4g/L》甜度幾乎感受不到，這些酒被稱為"幹"的，像乾白，乾紅。相反，有些甜酒的糖度高達450g/L《作為比較，統一綠茶是40.可樂是110》和直覺不同，甜酒裡是沒有額外添加糖的！哪怕甜到憂傷的酒，糖也是100%來自葡萄汁。釀造甜酒的方法包括晚收，風乾，貴腐，冰酒，打斷髮酵等等，思路不外乎就是濃縮葡萄酒的糖度，或者打斷髮酵保留糖度。另外，成熟的果酒和高酒精度也會讓酒嚐起來有一點“甜”因為這瓶酒可能完全是乾的。
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苦：酸和甜都是葡萄酒常見的味道，大家都能感受到，但苦？似乎沒見過，有好多聽都沒聽過。意大利很多葡萄酒都有苦味，尤其意大利最頂級的酒托斯卡納的桑嬌維塞和皮埃蒙特的內比奧羅。但苦味不侷限在這兩款酒裡，許多意大利的紅酒都帶有某種程度的苦味。尤其是盲品的時候，苦味是意大利紅酒的重要線索。
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辣：辣嚴格來說不是味道，只是物質刺激神經細胞後帶來的灼燒感。既然不是味道，能感受到辣的不僅僅是舌頭，可能還有喉嚨，胃，腸道，還有吃完辣後的第二天，恩你懂得。在葡萄酒裡引起辣味的主要物質是酒精。高酒精度會帶來灼燒的感覺，所以在喝到一瓶高酒精度的葡萄酒時，口腔還有食道會感覺到辣比如那些超過14.5%度的濃烈葡萄酒。也不是所以高酒精度的酒都會辣，酒的其他物質會影響我們對辣的感受，來平衡辣口的感覺。
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鹹：很多酒都是鹹的，儘管可能很難令人相信。當然這種鹹不是說吃菜、一吃就知道的鹹，而是一種隱藏在果味之下的鹹。如果你不想著它，你永遠也感覺不到。但只要你刻意的去感受這種鹹味，你會發現它們在有些酒裡是那麼的明顯，你會發現以前自己竟然從來沒有意識到它們的存在！
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鮮：最晚才被人類探明的味道，至今不過百年曆史。這是一個和海產品，乾貨相關的味道，似乎和葡萄酒甚至水果毫不沾邊。但葡萄酒就是這麼神奇，有些葡萄酒裡就是可以嚐到明顯的鮮味。最明顯的例子就是產自冷涼產區的西拉，比如北隆河谷，這些西拉經常有一股明顯的鮮味，有些極端的簡直會讓你覺得要鮮掉眉毛了，這種鮮美感能讓人一口接一口喝得停不下來。但是產自炎熱產區的西拉，就幾乎感覺不到鮮味，它們的魅力來自濃厚的黑色果香。有時候不得不感慨，風土對葡萄酒味道的塑造真是不可思議。
康哥品酒
一百種人，品出一百種味道。有的淺斟慢酌、有的豪奢放逸，最後也是醉過了春夏秋冬。
人生、似一杯必須下嚥的酒，酸甜苦辣各種各樣的滋味，喝了會醉、不喝會累，何不瀟灑走一回。感情，是一出痛並快樂的戲、喜怒哀樂千變萬化的感覺，愛也流淚、不愛也傷悲，何不大膽去體會。
回憶中，我喝過許多“酒”、也品嚐過許多的“味道”，也經歷過許多故事，遇見過許多人，都如同烈酒一般，入喉即醉，只是最後都成了流年裡的空杯。
只剩，餘留的酒香，還帶著當初的情感，期待與卿共醉的那一日。
一生大笑能幾回？斗酒相逢須醉倒。喜悅的時候，自當舉杯同慶；悲傷來襲，難免借酒澆愁；忐忑之時喝一杯，酒壯英雄膽；孤單獨處時舉杯邀明月，對影成三人。種種情緒也對應著人生的酸甜苦辣。
所以、紅酒就像人生，喝出自己的人生百味、慢慢去品味。