提到法國葡萄酒，很多人會首先想到一些知名產區：波爾多、勃艮第、香檳、普羅旺斯、朗格多克-魯西榮，幾乎沒有人會首先提及盧瓦爾河產區的名字。這是一個長期被低估的產區的故事，看完這篇文章，你一定會對盧瓦爾河產區刮目相看。
盧瓦河谷歷史上一直和法國各個朝代的國王及王公貴族聯繫緊密，這個長條形的區域地處法國的心臟地帶，連接著巴黎和大西洋，自古就是法國王室行宮的所在地。盧瓦爾河產區包括Anjou, Saumur, l'Orléanais 和Touraine，等共51個子產區，多樣化的土壤以及氣候為酒農釀造不同種類葡萄酒提供了先天條件，主要葡萄品種有白詩南、品麗珠以及佳美、長相思以及少量的黑皮諾。
下面，我們就從一些古老的明信片中瞭解盧瓦河谷的故事。
桑塞爾酒田中駐足的酒農，儼然一幅葡萄田的捍衛者
那些不喜歡桑塞爾葡萄酒的人
不配喝葡萄酒
打碎你的酒杯吧
那些不喝Chavignol葡萄酒的人
每月都會被魔鬼纏繞不然也會發瘋
生產桑塞爾(Sancerre)葡萄酒的村莊一共有十幾個。這裡的長相思葡萄表現極好，較之其它地區更加細緻複雜，有明顯的燧石等礦物的味道。紅葡萄品種主要為黑皮諾，產量不大，大多數都在當地被消費，口感較為清淡，在好年份中也能和勃艮第伯恩丘一較高下。
Crottin de Chavignol山羊奶酪世界聞名
Chavignol是桑塞爾產區的一個小村莊，只有200多名居民的小鎮被眾多葡萄田圍繞。這裡最出名的就要屬聞名世界的Crottin de Chavignol山羊奶酪了。
武弗雷小教堂
武弗雷（Vouvray）是都蘭地區最著名的一個子產區，歷史可以追溯到羅馬時期，但直到372年才開始有可觀的發展。在公元8世紀，葡萄田伴隨著修道院和教堂共同在這裡發展。
武弗雷集市上的葡萄酒櫃臺，是不是很復古？
武弗雷的葡萄酒家族
1936年，這個武弗雷產區獲得了原產地標示認證（AOC），這裡種植著2000公頃葡萄。幾個世紀以來這片土地上的風土為這裡的酒農提供了很好的釀酒原料，成為最受巴黎人喜愛的葡萄酒產區之一，生產由白詩南釀造的乾白、微甜、半乾、甜型以及起泡酒。
盧瓦河谷Château de Moncontour酒莊收成，人數不少，而這只是葡萄園的一角
明信片中的這家Moncontour酒莊至今還存在，位於武弗雷產區的中心地帶的山坡側面。酒莊之中還有一個博物館，匿身於一個有岩石砸出的酒窖中。館藏有3000多種關於葡萄種植釀造的工具，為大家瞭解葡萄酒文化以及釀造廠發展提供了極好的資料。
武弗雷酒莊的起泡酒轉瓶過程
武弗雷地區同樣也出產少部分起泡酒，由於每年天氣差異巨大，葡萄成熟度隨之也有很大的改變。在一些葡萄成熟度不是很好的年份，酸度較強的葡萄可以改釀絕佳的起泡酒，且具有“蜂蜜”的香氣。
索穆爾（Saumur）產區是氣泡酒的主要生產地（在當地被稱為Mousseux），相對用於釀造香檳的霞多麗，白詩南更加活潑調皮，優質的起泡酒也會通過長時間的熟成品質得到提升。
Crémant de Loire起泡酒可以使用來自盧瓦河谷的任何葡萄品種，使用傳統法釀造，使用白詩南葡萄。法規對於產量由非常嚴格的規定，酒質相對Mousseux更為細緻。
Chinon ，Clos de l’Écho酒莊收成
上圖中出現的Chinon產區以及另外的Bourgueil、St-Nicolas-de-Bourgueil是Touraine以及盧瓦河谷最好的紅葡萄酒產區，以品麗珠葡萄為主，果香充沛，活潑誘人。其中，Chinon地區的葡萄酒最細緻柔軟。這裡在河邊以沙質以礫石地土壤為主的葡萄園釀造出的酒清淡易飲，在坡地上的葡萄園出產的酒結構良好，更為複雜。
文 | Cecile
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