說起葡萄酒，大多數人腦子裡只會出現紅、白兩種，涇渭分明，有些人甚至用“紅酒”泛指所有的葡萄酒。當然，也有相當的一部分人喜歡白葡萄酒的清爽。紅的白的，各有所愛，可誰知竟還有一種顏色如蜜桃般粉嫩透亮的高顏值品種存在，在中國，桃紅葡萄酒應該算是酒中小眾。
1、什麼是桃紅葡萄酒？
桃紅葡萄酒是一種顏色淺淡的葡萄酒（從葡萄皮獲取顏色）。桃紅葡萄酒與紅葡萄酒的區別在於酒體的顏色：桃紅葡萄酒在釀造過程中是一般將葡萄皮浸漬一段時間後將葡萄皮分離再發酵，而紅葡萄酒在釀造過程中則將葡萄皮浸漬幾天或幾周後連葡萄皮一起發酵；桃紅葡萄酒是稍稍獲取葡萄皮的顏色，酒體顏色淺淡，紅葡萄酒則完全獲取葡萄皮的顏色，酒體顏色深濃。
2、桃紅葡萄酒的分類
（1）幹型桃紅葡萄酒
這種桃紅葡萄酒是當今世界上最普遍的類型。法國和西班牙引領著桃紅葡萄酒的生產，並且以採用 2-3 種不同葡萄品種混釀而成的桃紅葡萄酒為典型。常見的幹型桃紅葡萄酒有歌海娜（Grenache）、黑皮諾（Pinot Noir）、桑嬌維塞（Sangiovese）、西拉（Syrah）、赤霞珠和梅洛。
（2）甜型桃紅葡萄酒
任何桃紅葡萄酒在發酵過程中只需留下一定的殘餘糖分就可以釀製出甜型的桃紅葡萄酒。最常見的甜型桃紅葡萄酒是仙粉黛（Zinfandel），一些老藤仙粉黛葡萄釀造出來的桃紅葡萄酒風味更豐富。其他常見的甜型桃紅葡萄酒還有白梅洛（White Merlot）和粉莫斯卡託（Pink Moscato）。
（3）桃紅起泡酒
桃紅葡萄酒也有靜態的和動態的，而動態的就是桃紅起泡酒。幾乎世界上所有的葡萄酒產區都會生產桃紅起泡酒。
桃紅葡萄酒的香氣和風味主要來自釀酒葡萄，不同的釀酒葡萄釀造出來的桃紅葡萄酒肯定是風味各異。因桃紅葡萄酒是介於紅葡萄酒和白葡萄酒之間，其風味要比紅葡萄酒淡，比白葡萄酒濃，但總體來說還是屬於酒體輕盈型的，口感清爽，適合在春日或者夏日飲用。桃紅更適合中國人食用蔬菜較多的飲食結構，並且因桃紅酒單寧含量極少幾乎沒有澀味，非常適合日常飲用。
本質生活葡萄酒品鑑中心是西安品豪國際貿易有限公司線下體驗平臺，融合葡萄酒教育，葡萄酒品鑑，文化傳播，項目孵化為一體。“品豪紅酒”為西安品豪國際貿易有限公司官方微信 ，加入“品豪紅酒”分享葡萄酒時尚生活！