作為新世界葡萄酒的代表國家之一，澳大利亞的葡萄酒帶著南半球獨特的陽光與風土，以及多元文化衝撞下的豐富個性。一如澳大利亞人給人留下質樸、簡單的印象，在同等價位和條件下，澳大利亞的葡萄酒總能達到更優的品質。因為信價比高和風味獨特，澳大利亞的葡萄酒已然在世界範圍內為自己打開了市場。
創立於1877難的麥威廉酒莊，至今已有140年曆史。這座傳承六代的家族酒莊，在澳大利亞的釀酒史上屢獲殊榮。第一代莊主Samuel McWilliam開闢的第一塊葡萄田位於南威爾士北部，這是澳大利亞最早的葡萄種植地，也是如今澳大利亞最重要的葡萄酒產區之一。
南威爾士地區地理位置優越，適合葡萄種植和生長，加之汙染少，這裡種出的葡萄稱得上純天然的綠色食品。常年充沛的陽光，讓葡萄在足夠的日照下生長良好，釀出的酒自然豐滿濃郁。加上大多數澳大利亞葡萄酒的果香濃郁而清新，易飲度很高，尤其適合入門級新人純飲或是佐餐。
麥威廉酒莊的旗艦系列，1877西拉紅葡萄酒，選擇了最富有澳大利亞特色的葡萄品種——西拉。雖然國際上流行的葡萄品種在澳大利亞種植都非常廣泛，例如赤霞珠、黑皮諾和美樂等，但西拉卻為澳大利亞葡萄酒在國際範圍內贏得了聲譽。
相比起法國羅訥河谷西拉的傳統風味，澳大利亞出產的西拉葡萄酒口感更加成熟香甜。加之現在澳大利亞境內不同自然環境的地區都大面積種植西拉，使這裡出產的西拉葡萄酒風格也各不相同。
麥威廉酒莊的這款西拉紅葡萄酒，酒體飽滿、酸度平衡、單寧平滑，澳大利亞人喜歡用它搭配紅肉和巧克力類甜品。而對於國內的很多餐酒愛好者來說，西拉的平衡感很容易契合中餐的主菜。
5月底，麥威廉酒莊和北京福樓舉辦了一場精緻的葡萄酒午宴。除了這款旗艦系列的1877，還有麥威廉旗下另外三款屬於新南威爾士地區的葡萄酒，以及澳洲東南部的莫斯卡託，與福樓經典的法式菜餚相得益彰。
McWilliam’s Markview Moscato
開席的莫斯卡託帶有濃郁的花果氣息，入口略帶菠蘿與荔枝的香氣。酸度很好地平衡了水果地甜美，讓這款酒格外誘人。
與之搭配的鵝肝批細膩而豐腴，這款酒正好讓這道菜吃起來絲毫沒有油膩感。
McWilliam’s Appellation Series, Tumbarumba Chardonnay 2015
緊隨其後的太平洋扇貝充分體現著夏日的氣息，海膽的新鮮、芒果的熱情融為一種清淡卻富有層次感的味覺衝擊。
搭配的這款莎當妮，酒體豐盈，有明顯的礦物味，白桃和堅果再加上橡木的香味，增添了這款酒的複雜性。這種傳統的白葡萄酒搭配白肉的方法，傳統卻又恰到好處。
McWilliam’s Appellation Series Hilltops Shiraz 2014
柔軟多汁的伊比利亞豬肉灌腸，入口肥而不膩，和優雅和溫和的西拉搭配非常平衡。
這款酒略帶些許黑胡椒的香味，單寧飽滿，尤其是餘味有黑果類的濃香，回味綿長。
McWilliam’s Appellation Series Hilltops Cabernet Sauvignon 2013
這款赤霞珠清新澄澈，帶有黑巧克力和黑果的芳香，單寧穩定而強壯，是搭配主菜紅肉的經典選擇。
細嫩的安格斯牛裡脊和鵝肝，充分的蛋白質與脂肪的飽和感，正好由強壯的單寧中和其油膩感。