如今生活條件好了，很多人平時在家也會喝杯葡萄酒，要麼是喜歡這口，要麼是希望能對身體有益。大概從五六年前開始，我就會時常買些葡萄酒在家裡，佐餐或者睡前小酌，但必須承認的是，真的喝不出酒的優劣，即使知道價格，也始終搞不清楚便宜的為啥便宜，貴的為啥貴。
在物資匱乏的時代，我們所有的關注點就只在溫飽，當生活條件逐步改善之後，便開始嘗試各種“高尚”的生活方式，但這個階段只是模仿，就比如我煞有介事地喝了這幾年紅酒。再往後一個階段，就不只是裝裝樣子了，我們要搞清楚這些東西究竟好在哪裡、不好在哪裡，然後找到自己喜好的風格，享受發現、挑選、鑑賞和使用的過程。
時代向我們提出了更高要求，要做到與時俱進，既離不開足夠的背景知識，也要進行足夠的實踐訓練。過上有滋有味的好日子，竟然也需要付出努力，這是我們窮的時候怎麼樣也想不到的。
進入正題，接著昨天的三個問題，我們今天繼續：
四、品酒，是一種什麼樣的體驗？
當你穿上CHANEL的套裝，就會自然想起香奈兒女士的傳奇經歷，這就讓一件服裝有了活的靈魂；當你拿著蘋果iphone，就會輕易聯想起喬布斯的離經叛道和不屈不撓，一個電子產品就有了精神氣質。這些有故事的消費品，很容易讓我們在心中產生“畫面感”，於是一件商品就被賦予了附加的內涵，使它們變得與眾不同。
葡萄酒也是如此。會有這麼一個時刻，在此之前，它就是一杯酒，是難以下嚥的苦水、是酒桌上的道具、是縱情自己的催化劑；在此之後，端起的那杯酒有了生命，葡萄品種的特性、產地的風土特徵、釀造者的風格傳承，甚至是酒莊的名氣，都融入了其中，美不勝收。
根據修煉程度和個人偏好不同，享受美酒的過程也不盡相同。就我現在的水平而言，習慣的品酒方式如下：拿到一杯酒，基於它的產地、葡萄品種、出品酒莊和收穫年份，首先在心中建立一個對其口味風格和質感的大致想象，然後通過看、聞和嘗來細細感覺，與早前心中的預設相互印證，找到共性與特性，在這個過程中充分享受視覺、嗅覺和味覺的歡愉，如果能引發一些關於歷史、人文和個人經歷的聯想，就更容易找到心曠神怡的感覺！
五、葡萄酒的優劣怎麼判斷，有標準嗎？
葡萄酒質量的優劣是有相對明確判斷標準的，這些標準大概有以下幾點：
1、果香和甜味太多會膩，單寧及酸度太過又難喝，所以平衡很重要；
2、餘味太短，缺少意味，回味悠長才好；
3、香味濃度不夠，未免寡淡，太過濃郁又會破壞平衡，適中最好；
4、香味簡單，容易讓人厭倦，香味複雜，才能引發多樣的感受；
5、能代表品種和產地的典型特點，才是表現性好。
需要提醒的是，所謂籮籮卜白菜各有所愛，每個人對味道的感知能力和偏好不同，喜歡的葡萄酒品種就會不同，所以市面上的各色葡萄酒都有各自的擁躉，在評價葡萄酒質量的時候，應該超越個人好惡，儘量客觀。
六、要進入葡萄酒的世界，有必要花錢花時間學習並考取一個證書嗎？
人的本性是懶惰的，如果沒有一個強制自己學習的氛圍，十有八九會中途放棄。就比如學習英語，憑自己一腔熱血去自學成才幾乎是一件無法完成的任務，而報個國外的學習班，強迫自己一段時間浸淫在英語氛圍中，效果就會非常好。再比如，要提升跑步的成績，報名參加馬拉松比賽，是最有效的提升方式。
如果你真的想親近葡萄酒，並希望學有所成，強烈建議將參加學習並考證設置成為一個項目，通過項目帶動，能充分逼迫自己進入學習氛圍，這幾乎是學習葡萄酒知識和練習品酒最簡潔、最靠譜的方法。當你面對葡萄酒，發現自己已經建立了全面感知的時候，就會有一種獲得了自由的快感，那些付出的金錢和時間，都是值得的！
一篇文章寫下來，深感自己對葡萄酒的理解還非常膚淺，希望在引發大家興趣的同時，不會把路帶歪。
上週已經報了WSET的高級課程，等進一步修煉之後，再來和大家共話美酒。
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