除了西拉（Syrah）、黑歌海娜（Grenache noir）、維歐尼（Viognier）等明星葡萄品種，在羅納河谷還有很多次要葡萄品種，常常用於混釀，以增加葡萄酒香氣的複雜性和調整酒的結構。今天我們就來了解下配角之一的瓦卡瑞斯（Vaccarèse）葡萄品種。
瓦卡瑞斯（Vaccarèse）又稱Camarèse或者Brun Argenté，是釀造北羅納和南羅納的羅納河谷區葡萄酒的次要葡萄品種。
瓦卡瑞斯（Vaccarèse）
瓦卡瑞斯（Vaccarèse）起源於法國。1538年，瓦卡瑞斯（Vaccarèse）首次在法國的聖薩蒂爾南萊阿維尼翁（Saint-Saturnin-les-Avignon）被提及，而阿維尼翁（Avignon）附近地區的其他參考資料也有力支持了該地區是瓦卡瑞斯（Vaccarèse）起源地這一說法。
瓦卡瑞斯（Vaccarèse）的葡萄串大小中等，呈圓柱形，排列緊密，果實中等，呈完美圓形，黑藍色，是一個多產的晚熟葡萄品種，需短枝修剪，適宜在炎熱、光照充足且較為低產的地塊上種植。
瓦卡瑞斯（Vaccarèse）最大的特點是不同尋常的香氣，很少單獨使用，常常用於混釀，它在調配中顯示樸實簡潔的風格。在臺灣葡萄酒專家林裕森看來，在法國，混合多種或是單一的葡萄，完全看自然環境。在炎熱氣候下，單獨一種葡萄比較難維持均衡感，如果要釀成較協調精緻的葡萄酒，就必須混合不同的葡萄品種，透過調配，以取長補短的方式釀出最精彩的酒。
混釀的葡萄酒表現更為多元化，用幾種葡萄構架出一個完整的口感。瓦卡瑞斯（Vaccarèse）帶有與神索（Cinsault）相似的紅色水果風味，以及胡椒和香料的氣息，其單寧結構與西拉（Syrah）相似。在羅納河谷，採用瓦卡瑞斯（Vaccarèse）釀造的紅葡萄酒通常酒體輕盈，同時，它獨一無二的花香為葡萄酒帶來優雅和清爽，能夠柔化其他以強烈著稱的葡萄品種的味道。
除釀製紅葡萄酒之外，瓦卡瑞斯（Vaccarèse）在羅納河谷也會常常用於與歌海娜（Grenache）混釀成桃紅葡萄酒，其中瓦卡瑞斯（Vaccarèse）所佔的比例最多為20%，但一般低於20%。
羅納河谷地區的特色混釀讓這裡的葡萄酒擁有與眾不同的魅力，多樣葡萄品種的混釀使得葡萄酒的香氣更為複雜，口感更為豐富，參與調配的每一種葡萄品種，都值得我們用心品鑑，才不會辜負快樂的美酒時光。
在羅納河谷的次要葡萄品種中，有讓你非常喜歡的嗎？歡迎留言與我們聊聊你喜歡的羅納河谷葡萄品種。