春節前臘月的時候，老公隔幾天就嚷嚷著讓我買點肥腸回來吃，可是我雖然喜歡吃，但是一想著清洗肥腸那麼麻煩，就作罷了。要過年前事情又多，這肥腸就一直也沒吃上，昨天老公又開始嚷嚷了，開玩笑說再不吃牙都快饞掉了，這好嘛，饞成這樣，今天我趕緊的超市去買了一截半熟肥腸，倒也方便，省去了清洗的煩惱。
肥腸，也叫豬大腸，是豬的運輸和消化食物的器官，根據功能分為大腸、小腸和腸頭，有滋陰潤燥、補虛止血等功效。肥腸喜歡吃的人提到就會流口水，不喜歡吃的人聞之色變，正如臭豆腐和榴蓮一樣，愛的人吃的津津有味，不愛的人聞著就想吐，避而遠之。
肥腸雖是豬下水，上不了大臺面，但是也有很多經典的非常做法，比如魯菜中的九轉大腸，據說製作繁瑣特費功夫，豬大腸經過焯水後油炸，再灌入多種佐料，用微火慢燉，成品酸、辣、甜、香、鹹五味俱全。再如上海的草頭圈子，老北京的焦溜肥腸，成都的蘸水肥腸、火爆肥腸，潮州脆皮大腸等等，都是非常出名的。
在我們這裡做的比較多的當然是尖椒爆肥腸，但是我們這今天下雪了，我嘗試了一種新的做法，做成肥腸煲，軟糯香醇、鮮香美味，這樣吃著也不會涼，一家三口人吃過癮了，搭配米飯吃兩碗都不夠。
【肥腸煲】
原材料：半熟肥腸，香菇，幹豆腐，木耳
調料：郫縣豆瓣醬，蔥薑蒜，生抽，老抽，料酒，白糖，乾紅辣椒，植物油，香菜，花椒
1、我用的是半熟肥腸，沖洗一下切成小塊。如果您的是生的，要用麵粉、鹽和醋將肥腸清洗乾淨，煮熟後再進行下面的操作。
2、木耳提前泡發，幹豆腐切小塊，香菇清洗乾淨。配菜按照自己喜歡調整，我是家裡有啥就放啥了。
3、郫縣豆瓣醬剁碎，蔥薑蒜切碎，香菜切碎，根據自己的吃辣程度準備點乾紅辣椒。做肥腸各種調料要下的重一些。
4、炒鍋燒熱加入植物油，下入蔥薑蒜、花椒粒爆香，下入郫縣豆瓣醬煸炒出紅油。
5、下入肥腸煸炒均勻，下入白糖1小勺，生抽、老抽各1湯匙，料酒2湯匙繼續煸炒均勻。
6、再加入其他三種食材煸炒均勻。
7、將所有食材倒入一個淺口的砂鍋中，加入適量的清水，放上幾個乾紅辣椒，大火燒開後轉小火煮40分鐘即可。
最後撒點香菜，看起來是不是非常誘人呢？我們全家都愛吃，您是否喜歡吃呢？
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