在中國，炎黃子孫吃螃蟹的歷史可以追溯到周天子時代。對於螃蟹，古時便有“一盤蟹,頂桌菜,更無一物可上之”這樣絕高的讚譽。直至今日，金秋時節，持蟹斗酒，賞菊吟詩還是人們的一大享受。螃蟹不但味道鮮美，而且螃蟹中有著豐富的蛋白質和人體所必須的營養元素。
古時風雅之士吃完螃蟹，還愛寫寫關於螃蟹的詩句，最膾炙人口的當屬皮日休的《詠蟹詩》：“未遊滄海早知名，有骨還從肉上生。莫道無心畏雷電，海龍王處也橫行”。最近熱播的《人民的名義》中侯亮平也愛吃螃蟹，劇中第三集侯亮平到陳海家吃飯，把陳海故意藏起來的兩隻螃蟹吃了。
第二十四集，陳岩石夫婦專門給侯亮平做了一桌螃蟹大餐，之後去高育良書記家還專門提到自己愛吃螃蟹的事。
大家都知道齊白石擅長畫蝦，但是他也擅長畫蟹，在《袖手看君行》的畫上，齊白石題詩道：“常將冷眼觀螃蟹，看爾橫行到幾時？” 諷刺的正是貪官汙吏。侯亮平在劇中是反貪局局長，愛吃螃蟹，不難看出，編輯的背後深意了，當然，在現實生活中，大家吃個螃蟹就沒有這麼多背後深意了。
今天就給講講清蒸螃蟹的做法：
首先，用鹽水浸泡螃蟹半小時，吐出螃蟹體內的一些髒物，泡完之後，把螃蟹蓋，螃蟹腿周圍都刷乾淨。這樣蒸出來的螃蟹安全衛生，肉質更嫩，味道更鮮。然後用棉線捆紮螃蟹，放進蒸屜，蟹底朝上，隔水中火蒸10分鐘左右，關火燜3分鐘即可擺盆食用。 由於螃蟹自身帶有的鹹鮮味，不用任何調料味道就極鮮美了！！！
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