傳說中，不管是不是下雨天，肉桂和蘋果都很配哦~ 所以這款肉桂蘋果派你一定要試試哦~
By miranda果凍 【豆果美食官方認證達人】
用料
- 低筋麵粉 100g
- 黃油 45g
- 糖粉 20g
- 鹽 1g
- 全蛋液 20g
- 淡奶油 100g
- 細砂糖 5g
- 全蛋液 25g
- 玉米澱粉 8g
- 蘋果 一個
- 肉桂粉 適量
做法步驟
1、低粉和糖粉混合過篩，黃油切小粒用手搓成屑狀。
2、加入蛋液，用手掌按壓，揉成圓形麵糰，用保鮮膜包好放冰箱冷鬆弛1小時
3、撒少許低粉防粘，將鬆弛好的麵糰擀平
4、將派皮鋪在模具內，按壓好並用叉子叉孔，防止烘烤過程中鼓起。冷藏鬆弛半小時以上。
5、派皮上鋪油紙壓上派石或其它重物，我用的是綠豆。放入預熱好的烤箱，170度，10分鐘。
6、淡奶油、細砂糖、蛋液混合均勻至細砂糖溶化。篩入玉米澱粉，攪拌均勻。
7、取出烤好的派皮，加入上一步製作好的派液。鋪入50克左右的蘋果丁。
8、放入預熱好的烤箱，180度，10分鐘。
9、蘋果洗淨後去核再切成薄片，整齊地碼上蘋果片。
10、將一片蘋果片捲起來，卡在中間的小孔中，形成一朵玫瑰花的樣子似，然後刷上一層薄薄的蜂蜜水。放入烤箱170度，30分鐘。30分鐘後將蘋果派取出，表面再刷一層蜂蜜，並篩上肉桂粉，然後繼續放入烤箱烘烤10分鐘左右
11、取出蘋果派放烤網上晾涼，篩一層薄薄的糖粉裝飾
12、肉桂粉撒得太隨意了些
13、趁熱吃，很香哦~
14、成品
小貼士
1、第9步蘋果片要先切，否則蘋果果肉時間一久會氧化。 2、烤制溫度和時間僅供參考，請根據烤箱實際情況來進行調節。 3、及時冷藏鬆馳，一方面是為了使黃油降溫易於操作，另一方面是使麵糰鬆馳下來易於擀開 4、儘量少用手去觸摸面片，手的溫度足以讓黃油軟化，儘量不要有長長的指甲，很容易碰破面皮 5、最好使用走槌和擀麵杖配合，走槌越重越好，可以很輕鬆的擀開一大片
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