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黑棗酒

1、寒冷的雪天，來一杯燙的暖暖的黑棗酒吧，暖身滋補，提神禦寒，喝酒吃棗，酒香混著棗香，甚是醉人。

2、這不是普通的酒，而是自制的黑棗酒，推薦給愛喝酒的朋友。現在泡，過半個月正好過年，就可以拿出招待親朋好友啦。

1.黑棗洗淨晾乾，放入容器內。

2.加入冰糖。

3.倒入花雕酒。

4.蓋上密封蓋，放陰涼處。7天左右就可以打開喝了，泡的時間越長越好，泡一兩個月，酒液就會有點黏稠，非常的醇厚。

烹飪技巧

1、黑棗泡之前要先洗去浮塵，用水洗淨後，一定要晾乾。如果你急著泡，那麼教你個辦法，用便宜的燒菜料酒洗，這樣就不用晾乾可以直接泡了。

2、用的黑棗和花雕酒的比例是1：1，這個比例不是一定的，泡的多可以減少黑棗的用量。

3、冰糖的量隨意，喜歡喝甜點的可以多放點，不喜歡甜的就少放點。冰糖在這裡的作用是養陰潤肺、止咳嗽，治療咽喉疼痛，亦可補益中氣。你也可以用砂糖來代替冰糖，砂糖味甘性溫，暖胃，散寒驅風，活血消腫，舒筋，緩肝止痛。

營養功效

1、黑棗，其藥效是滋陰健脾，補益中氣。祖國醫學認為，黑棗對人體五臟都有利，且可以調和百藥，解毒。酒之功效在於通行血脈、活絡筋骨、提神禦寒。以黃酒浸泡黑棗，其滋補功效更為明顯。

2、酒中加入冰糖可以養陰潤肺、止咳嗽，治療咽喉疼痛，亦可補益中氣。砂糖味甘性溫，暖胃，散寒驅風，活血消腫，舒筋，緩肝止痛，可代替冰糖。

楊梅酒

1.楊梅適量，加水直至沒過楊梅，浸泡30分鐘。

2.將瓶罐裝滿楊梅。

3.根據個人口味，加適量冰糖。

4.加入高度白酒沒過楊梅。

5.陰涼處保存1月完成。

薄荷酒

1.取乾淨容器，先放入1升的脫臭酒精，然後將薄荷冰放入，使其充分溶化，待用。

2.取乾淨容器，將糖放入，加入少量的熱水，使糖充分溶解。然後將脫臭酒精放入，攪拌至混合均勻，再將薄荷香料放入攪和均勻，最後將甘油、薄荷冰溶解液，冷開水放入，攪拌至混合均勻。

3.然後置於貯存桶內貯存2個月，進行過濾，去渣取酒液，即可飲用。

蘋果酒

用白蘭地泡了些蘋果酒，度數也不小，以此做基礎，調些介於酒和飲料之間的飲品，倒是很不錯。

蘋果酒的做法：

1.蘋果洗淨晾乾切片，裝瓶，倒入沒過蘋果片的白蘭地，加入適量冰糖密閉存放兩個月後撈出蘋果。

2.繼續放一個月後即可。

獨門雞尾酒

1.檸檬半個擠汁（直接擠在後面接蘋果汁的容器裡，可防止蘋果汁變色）。

2.青蘋果去皮榨汁。

3.蘋果檸檬汁倒杯中，加蘋果酒，冰塊，放蘋果片，檸檬皮絲和檸檬片裝飾即可（分量比例沒有定量，大家可以嘗試調出自己喜歡的比例）。

石榴酒

1.首先要到十月份以後，這時候石榴充分成熟，選擇新鮮飽滿的石榴洗乾淨外皮，剝出石榴籽，膜要去除乾淨。

2.石榴籽擠壓？揑？揉？掐？碎……總之就是弄破讓石榴汁液出來。但是不能用攪拌機打碎，裡面籽碎了會影響酒的口感我是用擀麵杖搗滴……然後一起裝瓶開始第一次發酵，不要用完全密封的瓶子，裝7分滿，我這個裝太滿，後來溢掉不少，心疼啊……發酵的時候需要少量的空氣，可以每天打開用筷子把上面的往下戳戳這個過程大約5天，環境溫度20幾度，溫度低可能要延長几天。

3.一次發酵完了就要分離雜質了，用紗布包裹籽，皮，擠出汁液。

4.加入冰糖，糖量決定了酒的度數，想酒精度高一點就多放點糖，酒成後並沒有太多甜味，我是大概著放的，糖也不能太少，否則易壞，這之後是二次發酵，大約20--25天左右。

5.二次發酵後再用紗布過濾酒液，紗布多折幾層，充分過濾掉酒腳，過濾後裝密封瓶，低溫放置三個月。

青梅酒

1.青梅加水洗淨，晾乾水分。

2.罐子內加入青梅、黃冰糖。

3.倒入白酒。

4.密封保存3個月即可。