蘋果性、質、色、味、香俱佳，品種繁多，顏色不一，味道酸甜可口，是老少皆宜的水果之一。在國外，蘋果有“三果”之譽，即“減肥果”、“青春果”、“智慧果”。營養價值高。蘋果有潤肺健胃、生津止渴、消食止瀉、順氣醒酒的功效。蘋果可雙向調節，有助於治療腹瀉和便祕。還有預防鉛中毒、消除壓抑、抑制黑色素產生、消除口臭作用。蘋果中的膠質和微量元素鉻能保持血糖的穩定，還能有效降低膽固醇。
蘋果色拉
原料：
蘋果2個，黃瓜1根，奶油色拉60克，鹽、味精各適量。
做法：
①將蘋果洗淨去皮、核，切成細絲；黃瓜洗淨，切成細絲。
②奶油、鹽、味精放入碗內拌勻成醬。
③把蘋果絲、黃瓜絲裝入盤中，加入奶油色拉調勻即可。
蘋果蛋餅
原料：
蘋果2個，雞蛋4個，牛奶100毫升，白糖、植物油各適量。
做法：
①將雞蛋打散，加入牛奶、白糖攪拌；蘋果去核，切成片。
②燒熱平底鍋，加入植物油，將蛋漿倒入鍋中用小火煎。
③將蘋果片鋪在蛋餅上，待底部熟後再翻轉煎熟，裝盤即可。
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