俗語說“一天一蘋果，醫生遠離我”,蘋果可以說是果中之王了。
蘋果中富含大量的糖分、有機酸（蘋果酸、鞣酸）、膳食纖維、多種維生素（維生素C、A、B、E和PP等）及鉀元素、黃酮類和一些芳香類物質。
明目果
蘋果還有“明目果”的美稱，因為它含有對視力有關鍵作用的維生素A和微量元素硒。據印度科學家研究，正常視網膜含硒7微克，而鷹眼含硒量是人的100倍，這說明敏銳的視力與硒含量有關；某些人在黃昏視物不清的人，也是因缺乏維生素A而使視紫紅素合成減少所致。因此常吃蘋果，可保護視力。
蘋果的功效
蘋果可以潤喉去燥，使人清爽舒適。適宜口乾、眼乾、思慮過度、睡眠不足、講話過多的人群；
蘋果中含有大量的糖分，能補充人體所需的能量；蘋果還富有濃郁的果香味，能使人的心情愉悅，舒緩情緒等作用；
蘋果中的膳食纖維含量達2%,它能刺激胃酸的分泌和促進腸道的蠕動，加速食物消化和分辨的排出，在一定程度上緩解便祕症狀；
蘋果酸中的有機酸與糖分混合，使蘋果呈現酸甜可口，能增加食慾，有開胃健食的作用。
蘋果什麼時候吃最好？
很多人都聽說過這麼一句話叫早上金蘋果中午銀蘋果晚上毒蘋果，這個說法當然是錯誤的。
一般來說中午吃蘋果對身體比較好，因為中午身體機能各項效率比較高，中午吃蘋果也可以得到較好的消化吸收而且可以獲得更多的營養物質。
在吃飯前還是後這個要因人而異，胃寒的就不可以在飯前吃蘋果，但是其他的可以在飯前吃蘋果尤其是減肥的人這樣可以有助於消化吸收而且還能給胃一種飽腹感，可以有效的幫助少食。
如果要在飯後吃蘋果時，一定要等到飯後一個半小時後在吃這樣可以減少肥胖，有助於消化吸收。
為什麼說蘋果晚上吃有毒？
1、對胃消化不好
晚上胃部也會進入休息狀態，這個時候吃蘋果不僅不能吸收蘋果的營養還會給胃帶來了極大的負擔，長時間下去胃部就會得病。其實晚上在八點以後最好不要吃任何東西。
2、高糖
蘋果是一種含糖量極高的水果，晚上吃蘋果較高的糖份會被消化吸收轉換成脂肪留在體內而不是被消化分解排除。尤其是患有糖尿病的朋友們，在晚上一定不要吃蘋果會造成血糖升高。
