甘肅平涼美食集錦
1.平涼酥餅相當好吃，酥餅又分為好幾種，首先是暗酥，這種餅表面上看起來不酥脆，但是吃在嘴裡酥美好吃，明酥餅表面看起來很酥脆，而且金黃油亮，吃在嘴裡也同樣酥脆可口。
2.火燒子是甘肅涇川獨有的特色傳統小吃，中國各縣當無二家，滋味酥香。
3.涇川罐罐蒸饃酥軟可口，醇香味長，熱柔冷酥，具有長期存放不黴、不餿、不變味之特點。
4.靜寧鍋盔也叫靜寧大餅，它的特點是，麵粉雪白，外形平整，薄厚均勻，色澤光亮，又脆又酥，甜美可口，餅香濃郁，透人食慾，不易破碎，便於攜帶。
5.滬齒饃，又叫石子饃、砂子饃，起源於古代。滬齒饃的做法獨特，先將豆粒狀砂石燒至極熱，然後在上烙制面餅。
6.酥合子是甘肅省平涼市崇信縣民間手工特色小吃，外形色澤金黃，外酥裡嫩，香甜可口，營養價值高，具有益智、健腦、烏髮等食療養生效果。
7.釀皮子，是平涼的素食小吃，薄軟柔韌、酸辣涼爽。
8.攪團，平涼一特色吃食，可以切塊，配漿水吃，吃法很多，自己可以試一試。
9.平涼炒麵，製作方法獨特，它既不是拉麵，也不是拉條子，完全用手一根一根搓出來的，揪成短節節，炒著吃，此種方法全國僅此一地，別無他處，味道香濃醇郁，勁道甘爽。
10.刃離蕎麵是一種甘肅省的傳統麵食小吃，咱也沒吃過，咱也不敢問，味道還是吃過再說吧。
11.花花面是甘肅平涼特有的傳統麵食小吃，尤以涇川縣最為有名，花花面主要由高粱面炮製而成，入口順滑，營養健康，廣受城鄉人民喜愛。
12.酸湯麵亦稱細長面、涎水面。酸湯麵是靈臺傳統的地方名優麵食，也是招待親朋客人的上等飯。
13.平涼餄餎面，這玩意就不解釋了，都吃過。
14.苜蓿面是一種甘肅省的特色傳統麵食，不是普遍存在的木樨肉中的木樨，苜蓿是一種草，也是菜，食之美味可口。
15.血條湯，紅白事的小飯基本上就是血條湯泡饃。此湯是用新鮮動物血和麵壓成麵條，煮熟後撈在類似於“哨子面”的湯中，不同的是這個湯中的豆腐是切成條狀，一般來說必備香菜。
16.華亭核桃餃子，營養豐富，雖為菜餃，卻又有肉餃質味，因此當餃子剛熟，便奇香無比，不膩不淡，清香爽人，回味悠長。
17.羊肉泡饃，這是獨特的伊斯蘭教風味小吃，平涼的羊肉肥嫩鮮美，所以羊肉泡饃當然好吃了不但是肉湯清爽不油膩，鮮嫩而沒有羶味。
18.平涼的紅燜肘子，這道菜一點都不比山東的肘子差，將肘子滷熟之後澆上配好佐料，色香味型俱全，吃起來肥而不膩，滑而不油，特別美味可口。
19.羊肉涮鍋，講究用當地料羊肉，精選細做，配以豆腐、粉條、蔥、韭、蒜以及辣子、油、鹽、醬、醋等，享用時，銅火鍋內湯料翻滾，進餐者將羊肉薄片及其他備料放入鍋內，頃刻即熟，食之不羶不膩，香脆宜人。
20.靜寧燒雞亦稱靜寧滷雞，是靜寧傳統名食。它以形色美觀、鮮嫩味美、外表晶亮、囟色褐紅、肉香味厚、爽口不膩。
21.平涼靈臺縣的清燉甲魚，甲魚營養豐富，是大補的食物，吃起來味道鮮美可口，軟糯香淳。
