平菇燒豆腐
用料準備：
豆腐1塊 平菇100克 油適量 鹽3克 青蒜1根 香蔥半根 鮮醬油5克 老抽3克 綠豆澱粉2克 糖2克
製作方法：
1.備好食材：豆腐、平菇、青蒜、香蔥
2.平菇洗淨撕小塊，豆腐切塊，蔥和青蒜切細末
3.起油鍋，油熱後放入蔥花煸香
4.倒入平菇翻炒片刻
5.倒入適量水
6.水開後放入豆腐，再放點鹽，用鍋鏟推勻後蓋上鍋蓋，中小火燒5分鐘左右
7.小碗裡放一小勺綠豆澱粉（也可以用玉米澱粉）
8.兌點水攪勻備用
9.湯汁燒至剩三分之一時到入鮮醬油、少許老抽和糖，用鍋鏟推勻
10.小火，倒入芡汁，用鍋鏟推勻
11.起鍋前放入青蒜末，用鍋鏟推勻，盛出後趁熱吃，豆腐滑嫩，平菇鮮香！
土豆燒肉
用料準備：
小土豆450克 豬腿肉500克 油適量 鹽2克 香蔥2根 姜3片 鮮醬油10克 老抽8克 蠔油10克 冰糖15克 白糖2克 醋5克 料酒10克
製作方法：
1.備好食材：豬腿肉、小土豆
2.豬肉洗淨後切小塊，焯水5分鐘後撈出
3.將血沫沖洗乾淨後瀝乾水分
4.準備好薑片和蔥結
5.油鍋中放入冰糖（也可以用白糖），中小火熬糖色
6.待冰糖溶化後並冒出小泡
7.倒入焯過水的豬肉快進行煸炒
8.同時下入薑片、蔥結和八角一起煸炒
9.將肉的水分炒幹後放入料酒、蠔油
10.鮮醬油、老抽、醋翻炒均勻
11.倒入半鍋開水，蓋上鍋蓋小火燒製（期間可以翻動幾次）
12.燒肉期間，把小土豆清洗乾淨（去不去皮隨意）
13.待肉燒到1小時20分鐘時放入小土豆
14.給點鹽，翻炒均勻後再燒30分鐘
15.燒好後放點白糖提鮮
16.大火翻炒，將湯汁收濃稠即可，盛出後撒點蔥花點綴便可享用啦
雙椒小煎雞
用料準備：
雞腿1斤 杭椒 10個 青花椒1把 花生油適量 食鹽5克 醬油1湯匙 蔥1段 姜3片 蒜3瓣 料酒1湯匙 蠔油1湯匙 水適量
製作準備：
1.雞腿切不太大的小塊，洗淨冷水入鍋，煮沸煮出浮沫後撈出用溫水洗淨瀝乾備用
2.鍋中倒入比平時炒菜略多一點點的油，下薑片煸出香味後下入雞塊
3.將雞塊在油中快速翻炒，後加入料酒
4.雞肉本身的油脂也出了一部分後加入蔥、蒜、洋蔥和青花椒
5.依次加入醬油和蠔油調味，最後視醬油和蠔油的鹹度補適量的鹽
6.加入杭椒段翻炒均勻至微斷生即可出鍋
奶白鯽魚豆腐湯
用料準備：
鯽魚500克 北豆腐1塊 姜1小塊 鹽1勺 油1小勺 香菜1棵
製作方法：
1.選擇新鮮的小個頭鯽魚，我這兩條總重才500克。最好是買活魚，我買的是在魚缸里正在游泳的魚，店家幫我把它們擺好讓我拍照，感謝他
2.宰殺後處理乾淨，腹內黑膜一定要去掉，魚要洗淨，瀝水備用
3.北豆腐切成小塊，薑切片或絲
4.鍋中加少許食用油，燒熱，下魚煎，小火
5.兩面煎至微微發黃，這是做出奶白鯽魚湯的訣竅之一。同時準備足量開水
6.魚煎好以後，添加開水，記住，是開水，這是訣竅之二。水一入鍋，湯立即變成奶白色，特別神奇有沒有？您不信可以試試。加入薑片，姜可以先炒一下，也可以象我這樣不炒直接加到湯裡，沒有任何影響。加水以後要改成中大火，這是訣竅之三。火候一定要掌握在中大火，不要大火，也不要小火
7.加入豆腐，煮十幾分鍾，加鹽調味
8.根據人口情況，水要一次加足。煮好的鯽魚豆腐湯