牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓練的頭幾秒鐘裡，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補充三磷酸腺苷，從而使訓練能堅持得更久。
蛋白質需求量越大，飲食中所應該增加的維生素B6就越多。牛肉含有足夠的維生素B6，可幫你增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝和合成，從而有助於緊張訓練後身體的恢復。【菜譜材料】： 牛肉300克；
胡蘿蔔50克；
洋蔥25克；
生薑1小塊；
大蒜3瓣；【調料】： 食用油30克；
醬油2小匙；
啤酒8大匙；
胡椒粉1小匙；
番茄醬1小匙；
精鹽1小匙；
白糖1/2小匙；
味精1/2小匙；【製作方法】： 1.將胡蘿蔔洗淨，切成滾刀塊；
2.洋蔥洗淨切塊；
3.姜洗淨切片；
4.蒜洗淨拍鬆；
5.牛肉洗淨切成小塊，用沸水焯後撈出，放入涼水中洗去浮沫；
6.往鍋內倒油，燒熱後放入薑片、蒜瓣、洋蔥塊翻炒，再加入番茄醬、牛肉塊、醬油、白糖、啤酒，燒開後放入胡蘿蔔、胡椒粉、精鹽、味精，最後倒入砂鍋，用小火燉30分鐘即可。【菜譜特點】： 清香四溢，肉嫩可口。【製作要點】： 燉牛肉時，用啤酒代替水，牛肉會更加鮮嫩。
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