'啤酒的原麥汁濃度是什麼東東'
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啤酒的標籤上都會標註兩個度數，一個是酒精度，一個是原麥汁濃度。酒精度大家都很好理解，而麥芽度是什麼呢。
比如麥芽度為12度的啤酒是用含糖量為12度的麥芽汁釀造成的啤酒，（也就是每公升麥芽汁含有120克糖），啤酒的酒精含量多數在3.5%至4%之間。
我們知道酒精是糖轉化而來的，原麥汁濃度越高表明糖分越高那麼轉化的酒精也更高。所以上圖中的原麥汁濃度16，酒精可以達到8度。
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啤酒的標籤上都會標註兩個度數，一個是酒精度，一個是原麥汁濃度。酒精度大家都很好理解，而麥芽度是什麼呢。
比如麥芽度為12度的啤酒是用含糖量為12度的麥芽汁釀造成的啤酒，（也就是每公升麥芽汁含有120克糖），啤酒的酒精含量多數在3.5%至4%之間。
我們知道酒精是糖轉化而來的，原麥汁濃度越高表明糖分越高那麼轉化的酒精也更高。所以上圖中的原麥汁濃度16，酒精可以達到8度。
原麥汁濃度：發酵前麥芽汁所含的糖度。
不過在這裡我們要注意原麥汁濃度不是指的啤酒中含有的麥汁的濃度。
原麥汁濃度指的是麥汁的糖度，由於麥芽及輔料在糖化過程中澱粉進行分解生成的各種糖分。是在生產過程中煮沸麥汁後定型的麥汁濃度，而非啤酒中的原麥汁濃度。
另外，普遍地說，原麥汁濃度高的啤酒品質要比麥芽濃度低的啤酒品質好。原麥汁濃度越高，其營養價值就越高，同時啤酒的口感也更好、泡沫細膩持久，更醇厚柔和，能保存時間也更長。
所以買啤酒是我們可以不去管啤酒的酒精度，去看原麥汁濃度就好了。
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