食材明細
瘦肉200g
皮蛋3個
大米適量
姜3片
蔥3根
鹽適量
雞精適量
皮蛋瘦肉粥的做法步驟
1、將一小碗大米淘洗乾淨放入電壓力鍋內膽，也可用剩飯，我這次用的是剩飯。
2、蓋上鍋蓋，但不要扭轉鍋蓋至保壓，因為要保持隨時能打開鍋蓋，接通電源按下煮飯鍵（這一步隨便按哪個鍵都可以，因為鍋蓋沒蓋緊保壓的，所以煮飯時長不受限制）。
3、準備好所有食材：瘦肉剁成肉沫，皮蛋切小丁，薑切片（本人不愛吃薑，怕挑不出，所以切片，形狀隨個人喜好），蔥切成蔥花。
4、待鍋內燒開時放入薑片
5、接著放入肉沫並用湯勺快速攪散，否則肉沫會粘連到一起變成肉餅。
6、然後如圖所示半蓋上鍋蓋熬煮一個小時左右至粥變粘稠（不完全蓋上鍋蓋是為了防止溢鍋，而如果不蓋火力會比較小，所以我選擇半蓋）。
7、期間偶爾開蓋查看一下，並攪動一下，防止粘鍋。等粥熬至粘稠時下入皮蛋丁，並快速攪散，繼續半蓋鍋蓋煮十分鐘左右。
8、最後調入適量鹽、雞精，盛入碗內，撒上少許蔥花，拌勻便可開吃啦！
小竅門
我這個食材的份量是按五人份（兩大三小）做的，具體用量，大家根據自家情況而定哦！
使用的廚具：電壓力鍋
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