和朋友晚上聚餐的時，很多時候我們都會去選擇吃燒烤，而吃燒烤的時候，又有著這樣的一些美食，基本可以說是我們必點的，茄子就是這樣的一種食物，哪怕是不點肉類，烤茄子那都是不能少的。
我個人就非常的喜歡烤制的茄子，但是有時候一個人又實在是懶得出去吃，所以就研究了一種家常烤茄子的方法，味道還算蠻不錯的，吃著也特香。下面我就把做法與大家分享：茄子別再炒著吃了，這樣做才是真的香，超好吃超入味！
準備食材：長茄子（儘量挑胖一點的）、蒜、蔥、紅辣椒、油、香油、生抽、蠔油、孜然粉、花椒粉
製作步驟：
1、茄子在清洗乾淨之後，我們將表面的水分給擦乾掉，而後整個放到烤盤上面去，給茄子表面均勻地刷上一層食用油，然後放到烤箱裡面去，用200度上下火進行烤制，烤制的時間建議在30分鐘左右，因為茄子大小與老嫩程度存在差別，所以時間上下可能會存在這一些波動，具體還是要多進行觀察。
2、烤茄子的過程中，我們可以用這個時間來準備調料：首先壓一些蒜蓉，然後準備上一個小碗，往裡面放兩勺油、一勺香油、兩勺生抽、一勺蠔油、一些孜然粉和花椒粉，攪到混合之後就可以放著備用了，另外的話要再切一點紅辣椒圈和蔥花，也是留待後續使用。
3、烤好的茄子輕輕一碰就會變成皺皺的，而後我們用小刀從中間輕輕劃開，拿勺子把它扒拉出來，依次填入蒜蓉、醬汁，再撒上辣椒圈，重新放回烤箱，200度上下火烤20分鐘，最後拿出來的茄子撒上蔥花點綴，就可以吃了。
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