糯香排骨
/食材 /
主料排骨300g、糯米150g、蠔油
鹽、青椒、水澱粉、姜、胡椒粉、紅椒
麻油、料酒、蒸魚豉油、醬油
/步驟 /
1、首先將糯米倒入清水中，加入適量蒸魚豉油、醬油，攪拌均勻，浸泡4個小時。
2、將排骨砍成塊、姜切成姜米、紅椒切成小粒、青椒切小粒。
3、準備好排骨，加入適量料酒、半勺鹽、撒少許胡椒粉、加入一勺蠔油、一勺醬油，拌均勻後，淋入幾滴麻油調味，拌勻醃製1個小時。
4、將醃製好的排骨，逐個裹上糯米，置於蒸缽上。
5、鍋中倒入清水，放入擺好盤的糯米排骨，隔水蒸25分鐘，蒸好後就可以出鍋擺盤了。
6、鍋中倒入油，下入姜米、青椒、紅椒，倒入適量清水，煮開後，勾上少許水澱粉，拌至濃稠後，澆入排骨上，一道美味的糯香排骨就可以享用了
子姜炒肉片
食材：子姜200g裡脊豬肉200g油適量豆瓣醬適量鹽適量大蒜子適量辣椒適量
做法：
1、準備食材：辣椒、大蒜子、裡脊肉
2、食材清洗，辣椒、子姜、大蒜子切片
3、裡脊肉切成，用豆瓣醬提前醃製20分鐘
4、熱油鍋，放入醃好的肉片快速煸炒
5、炒熟後盛出
6、洗淨鍋，另放少許食油，下辣椒、大蒜子煸香
7、放入子姜，炒至斷生，放少許食鹽
包菜粉絲
原料：
捲心菜 1/2棵、粉絲 1把、蠔油 1小勺、小蔥 1棵、老抽 1/2小勺
、食鹽 3克、植物油 30克
做法：
1、準備原料。
2、開水浸泡粉絲。
3、包菜切絲。
4、炒鍋倒植物油放入蔥段炒香。
5、放入包菜絲、鹽、蠔油和老抽煸炒。
6、粉絲用手掐成段。
7、放入包菜中。
8、翻炒均勻即可關火。
茄汁花菜
用料
主料：菜花1個、西紅柿3個
調料：食鹽5克、白糖3克、番茄沙司1湯匙、植物油1湯匙
做法
1.將球形菜花洗淨，削去根莖掰切成小朵狀，鍋內坐水煮開，水裡加點鹽，將菜花下入鍋中氽燙至斷生，撈出過涼水，控幹水備用
2.西紅柿洗淨，用小刀逐一在西紅柿頂部輕劃十字刀痕，放入熱水中稍燙
3.將西紅柿撈出，可以很輕鬆的將番茄外皮剝除，切塊備用
4.炒鍋燒熱注植物油，油溫起來後，將去皮西紅柿塊倒入鍋中
5.將西紅柿塊反覆煸炒，使其汁液滲出，鍋中添加適量番茄沙司(1湯匙左右)炒勻
6.將菜花倒入鍋中翻炒，添加白糖、精鹽炒勻，大火將汁收濃，即可起鍋裝盤
蒜苗回鍋肉
食材：五花肉、青椒、蒜、豆瓣醬、高湯、鹽、糖、油
做法：
1.將五花肉肉洗淨，整塊放入冷水中煮20分鐘後撈出
2.五花肉冷卻後切成薄片備用
3.青椒洗淨，去蒂去籽，切小塊，青蒜去幹皮，切段
4.炒鍋入油，放肉片爆炒，見肥肉部分收縮，開始出油變透明
5.放入青椒炒數下，先行盛出
6.用鍋中餘油，將辣豆瓣醬炒香，加高湯、糖炒勻
7.倒回肉片、青椒一起翻炒，加青蒜同炒，出香味即可出鍋
蔥爆羊肉
用料：羊肉片 250克左右、蔥白 3根、鹽 1茶匙、生抽 1湯匙、料酒 1湯匙、白糖少許；
做法
1.羊肉片化冰備用；
2.蔥白斜刀切絲備用；
3.鍋中倒入適量的炒菜油，比平時可以稍微多一些，油溫約5-6成熱左右；
4.放入化冰後的羊肉片，迅速滑散翻炒，烹入料酒；
5.待羊肉片開始陸續變白時，加入蔥絲繼續快手翻炒均勻；
6.放入生抽，白糖，鹽炒勻即可出鍋。出鍋後一定要趁熱食用。
辣味韭菜炒豆乾
材料：
韭菜100克、白豆乾250克、蔥、姜、鹽、辣椒、蠔油、醬油、白糖、香油各適量。
做法：
1、白豆乾切條入平底鍋煎至微黃備用。
2、韭菜洗淨切段。
3、蔥薑蒜切碎，紅辣椒切圈。
4、炒鍋倒油爆香蔥薑辣椒。
5、倒入豆乾翻炒，加入醬油、蠔油、糖。
6、在加入適量的清水燒製豆乾入味。
7、倒入韭菜翻炒均勻。
8、加少許鹽，淋入香油，翻炒均勻關火
香煎五花肉
材料：五花肉250克、鹽3克、醬油少許、姜3克、蒜3瓣、蠔油、香油3毫升、洋蔥、白糖、蜂蜜、胡椒粉2克、芝麻5克、雪梨1個
做法
1.五花肉洗淨，去皮後切薄片。
2.雪梨榨汁，瀝過殘渣後取汁，加姜、蒜、洋蔥末、醬油、蠔油、白糖、蜂蜜、胡椒粉、鹽、香油調成醃料。
3.把切好的五花肉放進去醃漬4小時以上，或隔夜。
4.將平底鍋燒熱，把醃好的肉片平攤在鍋中小火慢煎，兩面都煎至變色後，刷上少許醃料，煎至兩面微微焦黃即可。
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