青椒具有健胃、發汗功能，能促進消化液分泌，增強腸胃蠕動，有助於消化，可稱得上天然的“健胃散”。常吃辣椒還有助於預防和治療感冒、動脈粥樣硬化等病症，阻止產生致癌物質。”
用料
主料
青椒300克
雞蛋3個
輔料
食用油
25克
精鹽
5克
水
少許
青椒炒雞蛋的做法
1.
食材：青椒、雞蛋
2.
雞蛋打入碗裡
3.
放入少許水，用打蛋器，攪拌均勻
4.
青椒去掉種、筋，洗淨切成絲
5.
鍋裡放入油燒熱，放入蛋液炒凝固劃散取出
6.
鍋裡再放入少許油
7.
放入青椒絲翻炒一兩分鐘，再放入炒好的雞蛋，放入鹽，翻炒均勻即可
8.
色澤誘人，微辣，清淡
烹飪技巧
雞蛋裡放入少許水，再用打蛋器，攪拌均勻，這樣炒出來的雞蛋更加滑嫩。
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