儀徵“儀徵人家”鄉土美食大賽4月22日在江揚天樂湖旅遊度假區舉行,全市11個鄉鎮代表隊參加比賽,各路廚神們各顯神通,上演了一場色香味俱全的舌尖上的美食文化盛宴。
比賽現場,大廚們紛紛以本地特色食材為原料,使出渾身解數,展示拿手絕活,從烹飪技藝、成品裝盤、造型款式等方面一較高下,不一會兒功夫,一盤盤集藝術、美味、精緻於一身的鄉村美食呈現在大家眼前。
新集鎮代表隊代表說:我們新集鎮代表隊推薦的酸菜魚,是由我們四川和淮揚菜結合的一個美味佳餚。
專業評委和大眾評審團也沒有閒著,他們仔細地觀察大廚們的製作過程,並進行品嚐,按照“色、香、味、形、等標準對參賽菜餚進行評分。
大眾評審代表說:總之,很開心吧。然後我很慶幸,正好參與到這個大眾評審活動,我感覺這次他們做的質量都挺高的,而且味道很好。
活動最終評比出專業組金牌菜3名,銀牌菜9名,民間組評出金巧手2名,銀巧手6名。此外,還有最受大眾歡迎獎、最佳創新獎、最具鄉愁獎、最具原生態獎等特色獎項。
民間飲食文化是中國飲食文化的根源,是源自於鄉土、植根於百姓的民間飲食藝術,主辦方市文廣新局表示,廚藝比賽只是一種形式,最重要的是吸引大家都來參與,從而挖掘出具有儀徵烙印和鄉愁味道的本土食物。
儀徵市文廣新局副局長鬍琴表示:此次比賽旨在充分挖掘儀徵地方鄉土美食,發現民間素飪巧幹,打造儀徵具有鄉土濃情的餐飲特色品牌以餐飲促旅遊,以旅遊帶餐飲,為即將舉辦的2018省園會、2021世園會提前造勢,為我市全域旅遊的發展打造“秀色可餐”的靚麗名片。(圖文素材來源於儀徵廣播電視網、儀徵旅遊、儀徵吧公眾號)
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