說起鮑汁撈麵大家可能也都經常在家自己煮來吃
但是用到的鮑汁都是超市買的調和的
裡面是各種添加劑甚至沒有鮑魚的成分
今天的節目中莊臣老師教大家做一個真材實料的鮑汁撈麵
清蒸鮑魚蛋面
食材:鮮鮑/麵餅/蔥/姜/陳皮/鹽/糖/生粉/豉油/山茶油
做法步驟
1
蛋面清水煮熟後撈起備用
2
姜蔥陳皮切絲
3
鮮鮑用鹽糖山茶油生粉和陳皮醃製,然後裝到鮑魚殼上大火隔水蒸五分鐘
4
姜蔥絲鋪在蒸熟的鮑魚上,加熱山茶油淋在上面,最後淋上豉油,把姜蔥絲和醬汁跟麵條拌勻就完成了
醃製的時候記得下少許的生粉
生粉能把各種調味料的味道融合在一起
並裹在食材外面
另一個要注意就是姜蔥要切成細絲
這樣他們的味道和香氣更容易揮發出來
如果省功夫的話味道和口感就會差多了
麵條撈起瀝乾水後可以加點油拌勻
這樣能防止麵條結成一團
更多精彩節目請觀看
廣東衛視《型男我做煮》
逢週六中午12:00準時播出
關注微信公眾號《型男我做煮》觀看完整視頻獲取更多健康菜譜
相關推薦
'麵條學會這樣做,比吃肉都過癮,不蒸不煮不涼拌,出鍋全家搶著吃'
"在我的記憶力,我們山東的這塊的麵條就是一直煮著吃,小時候的早飯晚飯通常就是清水煮麵,有時候媽媽心情好了會炒個白菜熗一下鍋,做熗鍋面。隨著年齡的增長,麵條這幾種很普遍的吃法就吃膩了。也是因為小時候經常吃零食一類的,尤其是方便麵,就在想家裡的麵條如果像方便麵一樣好吃就好了,又...
推薦中...