年糕有紅、黃、白三色，象徵金銀，年糕又稱“年年糕”，與“年年高”諧音，寓意著人們的工作和生活一年比一年提高。所以前人有詩稱年糕：“年糕寓意稍雲深，白色如銀黃色金。年歲盼高時時利，虔誠默祝望財臨。”
年糕不但味道香甜可口，而且營養豐富，還具有健身祛病的作用。年糕的熱量較高，是米飯的數倍。不過年糕含水分少，不容易消化，吃後易生痰。因此，患消化不良、胃、腸疾病及哮喘的人不宜多吃。少吃不膩，既補充營養，又對身體好。
雪菜肉絲炒年糕
材料：年糕，雪菜，瘦肉，青椒
做法：
雪菜切末，瘦肉切絲，青椒切絲備用。
年糕切片後，用水煮熟，盛出待用。
鍋內熱油放入雪菜翻炒片刻，把雪菜扒拉到旁邊放入肉絲滑炒，然後混合炒，然後放入青椒煸炒片刻後放入年糕繼續翻炒。
出鍋前調入適量食鹽即可。
年糕炒臘肉
材料：年糕，臘肉，蒜葉，紅椒，幹辣椒
做法：
蒜切段，紅椒切片待用。
年糕提前用水煮熟，盛出待用。
臘肉切片提前蒸熟待用。
鍋內熱油放入幹辣椒，臘肉進行翻炒，放入紅椒片繼續翻炒，一段時間後放入年糕翻炒片刻。
出鍋前調入適量食鹽即可。
粉絲肉片年糕
材料：年糕，五花肉，粉絲，鵪鶉蛋，豆瓣醬，蒜葉，白菜葉
做法：
蒜切段，五花肉切片，粉絲跑發，白菜撕片。
年糕提前用水煮熟，盛出待用。
鵪鶉蛋提前煮熟待用。
鍋內熱油放入五花肉煸炒片刻，放入適量豆瓣醬翻炒，放入白菜葉和粉絲繼續翻炒片刻，放入適量清水。
稍後放入年糕進行燜煮，收湯汁。
出鍋前蒜葉和鵪鶉蛋裝飾，調入適量食鹽即可。
上海青肉絲炒年糕
材料：年糕，上海青梗，瘦肉
做法：
上海青洗淨留梗，瘦肉切絲。
年糕提前用水煮熟，盛出待用。
鍋內熱油放入瘦肉翻炒片刻，放入上海青梗繼續翻炒片刻後放入年糕一起翻炒。
出鍋前調入適量食鹽即可。
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