在家烙大餅總是太硬是怎麼回事？師傅少說了這一步難怪總是做不好

愛笑的女生兒

1/10 在家烙餅總是太硬是怎麼回事呢？師傅少說了這一步，怪不得總是做不好！好多朋友喜歡吃千層餅，表層酥脆，內部鬆軟，層次分明，金黃誘人。可是在家總做不好，不是硬邦邦咬不動就是不起層，甚至裡面不熟，表面黑糊。彆著急，今天小編告訴大家烙大餅起層的訣竅。

2/10 首先準備好食材：麵粉500克、溫水適量、鹽5克、食用油適量。需要的工具：電餅鐺一、和麵：麵粉加入溫水，一邊倒水一邊用筷子攪拌，記住，麵糰一定要軟，軟到拿不起個。覆蓋保鮮膜靜置1個小時。

3/10 二、到了時間，面板撒勻面粉，將麵糰移到面板上輕柔幾下，讓整個麵糰外面沾上面粉。

4/10 三、擀成餅胚，表面刷油，撒上鹽，在撒上一層面粉，麵粉用油刷刷勻，一側切口，如圖逆時針旋轉捲起，卷緊實點更好。

5/10 四、卷完後，將最後封口捏緊，不要漏油，然後按扁，如圖樣子。

6/10 五、用擀麵杖擀成圓形餅胚，如果有沾手現象可以在麵皮上撒麵粉。如果是烙個大點的餅，應該用大面粉擀成餅胚。

7/10 電餅鐺開火，燒到燙手刷油，將餅胚放入蓋好蓋子，約兩分鐘餅胚充氣鼓起，將餅胚正反面刷油翻個，加蓋兩分鐘表面金黃就可以了。出鍋後立即放進盆裡蓋好，避免水分蒸發，這樣一個起層餅就做了，怎麼樣學會了嗎。下面小編給大家推薦幾款需要用到的食品工具。

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2017-10-09