大蝦的這個做法,好吃不浪費,蝦頭和蝦皮都能吃,比煮的好吃百倍

蝦皮 美食 椒鹽 料酒 芝麻 胡蘿蔔 蒜茸 冬至雪夜 2019-05-23


大蝦的這個做法,好吃不浪費,蝦頭和蝦皮都能吃,比煮的好吃百倍


大蝦別總是煮著吃,教你這個做法,連蝦頭吃的都不剩,真香,大蝦是家裡餐桌上經常吃的水產品,吃蝦的好處很多,蝦肉富含營養價值,全身是寶。蝦腦,含有人體必需的氨基酸、腦磷脂等營養成分,蝦肉含有大量蛋白質、碳水化合物,蝦皮含有蝦紅素、鈣、磷、鉀等多種人類所需的營養成分,蝦是高蛋白、低脂肪的水產品。所以經常吃蝦有強身壯體的效果。今天分享的這道大蝦的做法,好吃不浪費,蝦皮蝦頭都可以吃,外表香酥可口,蝦肉鮮嫩,蝦頭吃的都不剩,比煮的好吃百倍,做法也不難,很容易學會,下面分享下做法:


大蝦的這個做法,好吃不浪費,蝦頭和蝦皮都能吃,比煮的好吃百倍


【椒鹽大蝦】

材料:大蝦500克、尖椒1/2個、胡蘿蔔1段、大蒜2瓣、油鹽適量、椒鹽2茶匙、料酒1湯匙、芝麻1湯匙、

做法:


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1.把大蝦洗淨,剪去蝦槍、蝦足,用牙籤從蝦背部的第三個節挑出蝦線


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2.將少許鹽,料酒放在大蝦裡,拌勻,醃製15分鐘


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3.將大蒜切末,尖椒和胡蘿蔔也切成末,準備好椒鹽,椒鹽在超市都有賣,由花椒粒炒香後磨成的粉末即為花椒粉,加入炒黃的鹽則成為花椒鹽,常用於油炸食物蘸食之用。


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4.將醃製好的大蝦,加入幹澱粉,拌勻,使每個蝦上都裹上一層澱粉,互不粘連


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5.鍋加油燒熱,燒製油溫7-8成熱,放入大蝦,大火炸,當蝦炸至外表金黃,大蝦變紅,外面炸的酥香,將大蝦撈出,控油待用,如果油量少,可以分兩批炸。


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6.將鍋內油倒出,留一點底油,下入蒜末,尖椒和胡蘿蔔末,翻炒出蒜香味


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7.下入大蝦,撒入椒鹽和芝麻,快速翻炒均勻,關火,盛出裝盤即可


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小貼士:大蝦先醃製一下,可以去除腥味,在蝦的表面裹上一層澱粉,可以使大蝦炸的外焦裡嫩,喜歡吃辣的還可以加些辣椒粉。

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