要說冬季的應季蔬菜，那麼就非蘿蔔和白菜了，基本上到了冬季，不管是市場上面還是家庭菜園裡面，全部都是大量的蘿蔔和白菜，面對著這麼多的蔬菜，一般生活當中除了新鮮食用之外，還會通過醃製的方式，將這些新鮮蔬菜保存下來，也可以說是換一種方式來食用，並且吃起來要比新鮮食用更加美味一些。
今天小編就來分享下，奶奶教我醃蘿蔔，不用鹽不用水，只需這樣做，蘿蔔爽脆入味超下飯！
因為小編老家在農村，加上小時候家裡比較拮据，所以對於什麼肉類食品吃的也比較少，基本上到了冬季的時候，奶奶都會醃製幾罈子的蘿蔔，這樣不管是拌麵還是下飯都非常的美味，醃製一次就能夠吃好幾個月的時間，也是非常的方便，後面自己成家後，偶爾回想起奶奶醃的蘿蔔都直流口水，後續自己也嘗試醃製過，但總是醃製不出奶奶當時的味道，最後只能打電話回去，詢問了下奶奶醃製蘿蔔的祕訣，才得知原來如此簡單，今天小編就把這個方法分享給大家。
附上：醃蘿蔔的家常做法
【準備食材】：白蘿蔔，胡蘿蔔，幹辣椒，大蒜，白糖，白醋，生抽各適量
【製作方法】：
第一步，首先將準備好的白蘿蔔放到清水當中沖洗一遍，這樣咱們就可以將蘿蔔皮也一同醃製起來，不僅口感上面更脆，吃起來的味道也會更香，接著用刀切成厚一點的片狀，隨後把胡蘿蔔也同樣按照以上的方式進行處理，加入胡蘿蔔不僅能夠讓顏色更加豐富，還會讓食用的口感得到提升。
第二步，將兩種食材全部混合在一起，往上面撒上適量的白糖，用筷子將其攪拌均勻，大概醃製4個小時，這樣就能夠讓蘿蔔裡面多餘的水分逼出來，再把醃製的蘿蔔水倒掉，往裡面放入幾個切段的幹辣椒，大蒜，白糖，生抽，同樣用筷子攪拌均勻，大概醃製10個小時就可以食用了。
以上就是奶奶教我醃蘿蔔的方法，裡面既不用食鹽也不用水，只需簡單2步，就可以醃製出爽脆入味的蘿蔔，吃起來不僅開胃還超級下飯！可能用食鹽醃製的時間更長，但製作時間會更長，醃製出來的味道也會更鹹，人體攝入過多的食鹽對身體健康並不好，所以想吃醃蘿蔔的話，不妨按照以上的方法試一試哦！
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