在眾多的海鮮和河鮮食物中，我們最常見的應該就是蝦了。而現在，喜歡吃蝦的人的確也不在少數。大家之所以喜歡吃蝦，不僅僅是因為蝦的肉質口感非常的鮮嫩，更因為蝦極具營養價值。多吃蝦能夠補充身體所需要的蛋白質，無論是老人還是小孩，吃蝦對身體都是非常有好處的。然而，在烹飪蝦的過程中，想要保證蝦的營養元素的話，最好的烹飪方式就是選擇水煮蝦。可是很多人做水煮蝦時會覺得水煮蝦好像一煮就變柴，腥味還非常重，其實這是因為有人在做水煮蝦時忽略了一個非常重要的細節。那就是放錯了“水”，這樣煮出來的蝦不僅口感不好，而且還很難吃。
那麼真正好吃的水煮蝦到底應該怎麼做呢？今天我們就來為大家詳細的介紹一下。在做水煮蝦之前，首先需要準備好活蝦，檸檬汁，食鹽，生抽，生薑，食醋，還有冰塊。準備好這些食材後，首先需要把活蝦處理一下。處理活蝦時，最開始需要將活蝦放在水中浸泡半個小時左右，然後再用清水清洗。清洗蝦的過程中，一定要注意清除邊邊角角，最起碼要清洗兩次，這樣蝦才會比較乾淨。
將蝦處理好之後，就可以在鍋裡放入一些水，並將水煮開。然後把老薑，食鹽，檸檬汁放入水中。之後再把活蝦放入水裡，開大火直接煮。等到蝦尾鉤呈彎曲狀後，就代表蝦已經成熟，這時就可以把蝦撈起來了。之後再把冰塊放到盛滿清水的鍋中，然後把蝦放在水裡，浸泡五分鐘後就可以直接出鍋。
這樣蝦就已經完全煮好了，吃的時候可以蘸上生抽，還有食醋等調料一起吃。用這種做法做出來的水煮蝦不僅口感非常鮮嫩，而且其肉質完全不柴。而在做水煮蝦的過程中，最重要的一點就是用熱水煮。很多人煮蝦的時候，都會選擇直接把蝦放到冷水中，就著冷水一起煮，但是這樣的做法不僅會讓蝦的腥味完全遺落在水裡，而且還會延長煮蝦的時間，所以最終煮出來的蝦口感比較柴，腥味也比較厚重。而為了避免這種情況，最有效的解決方式用熱水煮蝦。等到水開了之後再把蝦放入鍋中，這樣煮蝦的話，蝦能快速成熟，而且其營養元素也不會流失和浪費。
最後還值得一說的是：之所以要在煮蝦的水裡放入檸檬汁，其實也是為了掩蓋水煮蝦的腥味兒，檸檬汁還能讓水煮蝦聞起來更為清香，引起人的食慾。下次大家不妨用熱水煮蝦，想必最終煮出來味道口感一定不會讓你失望！