肉醬燴茄絲的做法 肉醬燴茄絲

烹飪技巧 美食 美食菜譜大全 2017-04-19

主料

茄子3條 油40克 肉末150克

輔料

水500毫升 馬拉盞1茶匙 鹽2克 老抽半茶匙

肉醬燴茄絲的做法

1.茄子去皮

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2.切絲

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3.肉末已先用鹽、醬油、油、生粉拌勻醃半小時以上

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4.茄絲下油鍋煮至縮水、變軟,盛起

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5.肉末加200g水攪散

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6.下鍋煮,再加300g水、馬拉盞、老抽、鹽,煮至肉熟,勾芡後淋在茄絲上,或茄絲下鍋拌勻後盛起

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烹飪技巧

這道菜是我突發奇想的,非常下飯!

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