筍子燒牛肉這道菜特別適合作為居家待客的選擇。牛肉蛋白質含量高，而脂肪含量低，所以味道鮮美，受人喜愛，享有“肉中驕子”的美稱。
準備材料： 牛肉 350g 煙筍150g 生抽兩勺 料酒兩勺 豆瓣兩勺 蒜5瓣 姜4片八角3個 桂皮適量 菜籽油適量 鹽少許 老抽適1勺
1.將生抽，料酒，豆瓣放入牛肉中，混合均勻醃製半小時。
2.煙筍用水泡10分鐘後，瀝乾備用。
3.鍋裡倒入適量菜籽油，將醃製好的牛肉倒入鍋中翻炒5分鐘，接著加入蒜，薑片，香料繼續翻炒出香味。
4.大概翻炒5分鐘，接著加入煙筍，翻炒2分鐘。加入適量的水，大概沒過牛肉。小火慢燉40分鐘，中間需要翻面。做好後的牛肉加入少量鹽，起鍋就可以了。好吃的筍子燒牛肉就做好啦。
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