早餐,家人就饞這餅,不揉麵,不發麵,5分鐘就上桌,一看就會

烹飪技巧 胡蘿蔔 雞蛋餅 葉酸 夜盲症 鐵鍋辦公室 2019-02-16

胡蘿蔔蔥花雞蛋餅


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配料:

胡蘿蔔 50克、雞蛋 3個、麵粉 3勺、小蔥 3根、精鹽 適量、花生油 適量

烹飪步驟:

1.胡蘿蔔切丁、蔥花切段

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2.打入雞蛋,加入麵粉

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3.加適量鹽攪拌均勻,待用

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4.鍋內刷油、燒熱倒入攪拌好的糊糊

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5.煎至兩面金黃,撈出晾涼切片裝盤


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烹飪小貼士:

1、胡蘿蔔含有大量胡蘿蔔素,這種胡蘿蔔素的分子結構相當於2個分子的維生素A,進入機體後,在肝臟及小腸粘膜內經過酶的作用,其中50%變成維生素A,有補肝明目的作用,可治療夜盲症;胡蘿蔔素轉變成維生素A,維生素A是骨骼正常生長髮育的必需物質,對孩子的生長髮育具有重要意義。

2、胡蘿蔔素中含的槲皮素、山柰酚能增加冠狀動脈血流量,降低血脂,促進腎上腺素的合成,因而有降壓強心的作用。胡蘿蔔中含有琥珀酸鉀鹽,有助於防止血管硬化,降低膽固醇及有降低血壓的作用。胡蘿蔔中的葉酸,能減少冠心病發病因素。高血壓者飲胡蘿蔔汁後,有很好的降壓作用。

3、胡蘿蔔擁有去痰、消食、除脹和下氣定喘的作用

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