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肉釀麵筋，做法：姜、蔥、木耳切碎。切碎的食材和肉沫放在一起，加入料酒、鹽、雞蛋、料酒攪拌均勻。麵筋用戳開一個洞，伸筷子進去攪動一下，然後把肉餡塞進麵筋裡。塞好的麵筋放到鍋裡，加少量清水，大火煮開轉小火。用筷子翻動麵筋，使他們上色均勻，汁水收幹就可以出鍋了。
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番茄草菇燴肥牛，做法：西紅柿洗淨，切成厚塊，草菇洗淨濾幹水分。取塔吉鍋，草菇鋪在最底層，西紅柿鋪第二層。中間放上肥牛卷。料酒、鹽和生抽調勻，均勻的淋到牛肉上。放到爐子上大火燒開，轉小火煮10分鐘，關火燜5分鐘，最後撒點黑胡椒到牛肉上調味就可以了。
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高湯素三絲，做法：胡蘿蔔、春筍、萵筍洗淨去皮，用刨絲器刨成細絲。取一個大小合適的碗，在碗底放一朵香菇，把三種絲沿著碗壁碼整齊。倒入提前煮好的高湯。水開之後，把素三絲放入蒸籠，蒸15分鐘左右。蒸好之後，倒扣到盤裡。
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冬瓜盅，做法：瑤柱和幹香菇提前泡半小時，白貝洗淨倒進碗中吐沙。取冬瓜尾部，掏出瓜瓤，並挖出部分冬瓜肉，儘量擴大容量。頂部先用刀劃出三角狀，切出鋸齒狀的花紋。整個冬瓜放入沸水中煮幾分鐘，去除生腥味。然後迅速放進冰水中，使表皮收縮，更耐蒸煮。另取鍋焯排骨，撈出洗淨備用。蝦洗淨去除蝦線備用。將食材逐一擺入冬瓜盅，加適量清水，小火蒸2小時就可以了。
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蜜汁蛋黃雞肉卷，做法：雞腿從中間劃開一刀，沿著雞腿骨切開，小心取出骨頭。取下的雞腿肉放鹽、耗油、生抽、白胡椒、糖醃製3-4小時。取出鹹鴨蛋黃搗碎，搗碎的鹹鴨蛋黃放進保鮮袋，捏成和雞腿肉長度相當的柱狀。醃好的雞腿肉鋪開，把鹹鴨蛋放到雞腿上，緊緊的捲起來。卷好的雞腿用棉線綁起來。烤盤鋪油紙，烤箱預熱，上下火220°，放雞腿卷烤15分鐘。再取出刷上一層蜂蜜水，繼續烘烤10分鐘即可。
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松鼠鱖魚，做法：鱖魚洗淨，切下魚頭，片魚腩，取下魚刺，豎切魚肉，再橫向斜切花刀。碗中加入鹽、料酒、姜蔥，將魚肉醃漬15分鐘。醃好的魚肉放到廚房紙上吸乾水分。另取一個碗，打兩個蛋黃，讓魚頭和魚身均勻裹上蛋液。裹完蛋液後均勻的裹上澱粉。再把魚拼成原來的形狀。鍋中下大量油，燒至6成熱，把魚炸成金黃色。胡蘿蔔切丁，和豌豆過水備用。調好糖醋汁淋在魚上，撒上胡蘿蔔豌豆和松仁就可以吃啦。
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芋頭排骨湯，做法：排骨焯水後，用清水洗淨。砂鍋中放入排骨、姜和適量水、大火燒開，轉小火。大概燉半小時後，加入芋頭，繼續燉半小時左右。出鍋時，加點鹽，撒上蔥花就可以喝啦。
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湘味黃花魚，做法：姜切絲，蒜切小塊，蔥切蔥花、西紅柿切小塊。黃花魚洗淨，用鹽、料酒、生抽醃製15分鐘。鍋中下油燒熱，油要比平時炒菜多一些，中火下魚煎至兩面金黃。煎好魚撈出，鍋中的油接著用，下姜蒜和剁椒炒香。放西紅柿炒至油呈紅色，下白糖提鮮。將炒好的醬汁淋到魚上，再撒點蔥花擺盤。
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素什錦，做法：香菇和木耳提前浸泡水中泡發，各種蔬菜洗乾淨，胡蘿蔔切條，蓮藕切片，菠菜撕開。黃花菜用溫水浸泡一會，再用熱水焯一下水。鍋裡下少量油，每份菜都炒一下。不同食材炒熟所需要的時間不一樣，為了維持口感，要分批炒，加鹽調味。炒豆芽的時候淋點水，稍微燜一下就可以了。最後把炒過的蔬菜放到一起，倒點麻油，撒點糖，攪拌均勻就好啦。
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卜卜蜆，做法：白貝放進清水吐沙，辣椒切段、蒜頭拍碎、香蔥切碎。鍋中下油燒熱，大火爆香辣椒、蒜頭、蔥白。放娃娃菜、黃豆醬、生抽、料酒下鍋，加少量水，能淹沒到娃娃菜即可，轉中火煨煮。煮到娃娃菜出水之後，將濾乾的白貝放入鍋中，煮到白貝全部開口就可以吃啦。
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乾煸杏鮑菇，做法：姜切成碎末，杏鮑菇片成均勻的薄片。鍋中下油，爆香薑末。下杏鮑菇，煸炒到鍋中水分全部逼幹，杏鮑菇邊角微微焦黃。下生抽、蠔油和芝麻油，翻炒到水分全無。出鍋，撒上芝麻裝飾就可以啦。
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姜蔥蟹炒年糕，做法：花蟹洗刷乾淨，揭開蟹殼，斬成4塊。薑切片，小蔥切段。鍋中放少許油，下姜蔥先炒香，花蟹切面蘸上澱粉下鍋稍微煎一下，倒入料酒。鍋中下少量水，放年糕和蟹一起，煮至軟糯。下生抽調味，最後放上蔥葉，就可以出鍋啦。
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香辣柚子皮，做法：將吃剩下的柚子皮，洗刷乾淨後，切片。水開後，放入柚子皮煮約2分鐘，撈出。沙拉碗中盛滿冷水，將柚子皮泡入，再擠幹水份，如此重複至少三遍，可以幫助去除柚子皮的澀味。再次放入煮開的鍋中，約1分鐘後撈出，並擠幹水份備用。蒜頭壓成茸，小米椒去蒂切碎，加入生抽、香油，拌勻。
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孜然牛肉，做法：牛肉切長條，改切丁。放料酒、醬油、鹽、澱粉、耗油和2\/3孜然醃製半小時。姜切絲、辣椒切段、洋蔥切丁。鍋中下少許油，燒熱下牛肉丁，滑至變色出鍋。另起油鍋，下薑絲、洋蔥和辣椒炒香。牛肉回鍋,放辣椒粉、芝麻和剩下的孜然粉翻炒均勻即可出鍋。
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油湯圓，做法：糯米粉加水，攪拌均勻，揉成麵糰。麵糰均勻分成幾大塊，再等分成小塊。小劑子搓圓後用指頭輕輕壓扁，煎的過程中就不會裂開。鍋中刷一層薄油，轉小火，下面團煎。麵糰煎至兩面金黃，下老酒。煮到氣味揮發，放適量紅糖，翻炒收汁就可以出鍋了。
