韭菜炒香乾
材料
韭菜一小把,香乾6塊,紅椒1個,油適量,鹽少許,生抽數滴
做法
1、韭菜洗淨切段,香乾洗淨切細條,紅椒去籽切絲。
2、炒鍋加油燒熱,下紅椒絲和香乾翻炒,加入少許鹽、生抽調味,可加少許水,不停翻炒。
3、待香乾吸收湯汁變軟變得蓬鬆,加入韭菜翻勻,待韭菜變軟即可起鍋。
酸辣土豆絲
材料
土豆1個,蔥1根,蒜1顆,青、紅辣椒各1個,白醋,雞精,鹽
做法
1、土豆削皮洗淨切成絲,蔥洗淨取蔥白切碎,蒜切碎,青紅辣椒去蒂去核切絲。
2、切好的土豆放進清水裡,加入1湯勺白醋,浸泡5分鐘撈起待用。
3、鍋內放油燒熱,放入蔥白和蒜粒煸出香味(因朋友不太能吃辣,所以沒放花椒)
4、放入泡好的土豆絲,炒約1分鐘,繼續放入青紅辣椒絲翻炒一會兒。
5、加入適量的雞精和鹽調味。
6、再加入兩小湯勺白醋翻炒均勻,即可上桌。
青椒洋蔥
材料
洋蔥、油、鹽、味精
做法
1、青椒洗淨,去籽,切片。
2、洋蔥去皮,洗淨,也切成片。(切的大小和青椒一樣,不然不美觀)
3、蒜拍扁。
4、鍋中放油,先放入蒜熗鍋,在放入入洋蔥煸炒。
5、再加青椒一起炒。
6、最後加適量的鹽和適量的水,一起稍煮即可。
蒜苗炒肉
材料
主料:蒜苗100克,豬瘦肉200克,肥五花肉100克
調料:紅椒,植物油,鹽,醬油,麻油
做法
1、豬瘦肉、肥五花肉切薄片;蒜苗切段、紅椒切絲。
2、先把肥五花肉片下鍋煸出油,瘦肉片抓鹽、醬油,再下鍋炒熟。
3、放蒜苗段和紅椒絲,加鹽、醬油一起炒熟後,起鍋淋上少許麻油即可。
土豆紅燒肉
材料
五花肉200g、土豆2個、鹽適量、幹雜菇半碗、香葉2片、小紅椒4個、八角1個、白糖1勺、十三香適量、生抽適量、豆瓣醬1勺、姜1塊
做法
1、土豆切小塊,乾紅椒切小段,薑切片備用。
2、五花肉反覆的沖洗乾淨一直浸泡至無血水,幹雜菇泡軟。
3、平底鍋不用放油,直接下五花肉煎至五花肉出油,兩面的皮角處金黃即可。
4、放入香葉、八角、薑片、小紅椒段和豆瓣醬炒均勻後起鍋備用。
5、留煎肉的底油放白糖炒出糖。
6、再放入五花肉,加上生抽和十三香炒均勻。
7、一次加入足夠的溫水煮開轉入電飯煲中,煲夠20分鐘左右肉快軟爛時放土豆和幹雜菇繼續煲20分鐘。
8、最後調鹽收汁,放入香菜提味即可。
魚香滑肉
材料
材料:豬瘦肉,新鮮青椒,紅辣椒,洋蔥
配料:大蒜,老薑,大蔥,農家紅薯澱粉,料酒,豆瓣醬,鹽,泡椒,泡姜
料汁:醬油2勺,米醋2勺,白糖1勺,澱粉1勺
做法
1、豬瘦肉切成丁;
2、加入農家紅薯澱粉、料酒、鹽拌勻後醃製十分鐘入味;
3、青紅辣椒切成丁,洋蔥也切成丁;
4、姜蒜切成末,大蔥切成小段,泡椒和泡姜分別切成細末;
5、兌料汁:碗中加入鹽、白糖、醋、醬油、少許豌豆澱粉拌均;
6、鍋內下少許油六成油溫加入豆瓣醬炒出紅油,接著加入姜蔥蒜,泡姜泡椒末熗出香味;
7、下醃製好的的肉丁炒開,如果不好炒用筷子迅速劃拉開;
8、接著倒入調好的味汁和青紅辣椒,洋蔥丁大火快速翻炒;
9、再翻炒幾下,起鍋裝盤。