豬腳吃法大全之:綠豆小筍煲豬腳

烹飪技巧 豬蹄 乾貝 綠豆 獨樂趣 獨樂趣 2017-08-27

豬腳吃法大全之:綠豆小筍煲豬腳

豬腳吃法大全之:綠豆小筍煲豬腳

對於女人來說,沒有什麼比變美、變年輕更重要的事情了,豬蹄作為美容養顏的絕佳補品深受女性朋友的喜愛。豬蹄的做法有很多,紅燒豬蹄、滷豬蹄、黃豆燜豬蹄什麼的都是最家常的做法,今天推薦一款豬蹄的新做法——綠豆小筍煲豬腳,吃完豬蹄再喝湯,營養又健康。

豬腳吃法大全之:綠豆小筍煲豬腳

烹飪難度:一般烹飪時間:數小時
主料
豬腳兩個小筍數根
綠豆適量薑片少許
瑤柱少許
調料
鹽少許

做法步驟

1

豬腳兩個,鋼豬燒紅後將豬毛烙盡。 再將豬腳放入水中泡20分鐘。泡好後用刷把將焦色刷盡,最後將豬腳從中間劈開後剁成大塊

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2

小筍剝去筍衣,再用水洗淨,將洗淨好的小筍切去老的部分,只留嫩尖部分

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3

綠豆適量,洗淨濾幹水分備用;薑片、瑤柱各適量

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4

鍋裡去水燒開,下入小筍汆透,撈出入冷水,水開再倒入豬腳汆透,撈出入冷水後洗淨浮沫

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5

將豬腳和小筍撈入煲中再將水加足,中途不要加水。放入薑片、瑤柱和綠豆蓋上鍋蓋,大火燒至水將開時轉中小火(水開,則不會噴濺的到處都是),再打去浮沫,蓋上鍋蓋小火煲2.5小時

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6

2.5小時後加入枸杞,瑤柱有鹽,放鹽要試著去,再加適量雞精,撒入蔥花後關火,美味即成

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7

完成

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烹飪小竅門

下入小筍汆透時,撈出入冷水,這樣煲再久小筍也爽脆

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