對於女人來說,沒有什麼比變美、變年輕更重要的事情了,豬蹄作為美容養顏的絕佳補品深受女性朋友的喜愛。豬蹄的做法有很多,紅燒豬蹄、滷豬蹄、黃豆燜豬蹄什麼的都是最家常的做法,今天推薦一款豬蹄的新做法——綠豆小筍煲豬腳,吃完豬蹄再喝湯,營養又健康。
烹飪難度:一般 | 烹飪時間:數小時 |
---|---|
主料 | |
豬腳兩個 | 小筍數根 |
綠豆適量 | 薑片少許 |
瑤柱少許 | |
調料 | |
鹽少許 |
做法步驟
1
豬腳兩個,鋼豬燒紅後將豬毛烙盡。 再將豬腳放入水中泡20分鐘。泡好後用刷把將焦色刷盡,最後將豬腳從中間劈開後剁成大塊
2
小筍剝去筍衣,再用水洗淨,將洗淨好的小筍切去老的部分,只留嫩尖部分
3
綠豆適量,洗淨濾幹水分備用;薑片、瑤柱各適量
4
鍋裡去水燒開,下入小筍汆透,撈出入冷水,水開再倒入豬腳汆透,撈出入冷水後洗淨浮沫
5
將豬腳和小筍撈入煲中再將水加足,中途不要加水。放入薑片、瑤柱和綠豆蓋上鍋蓋,大火燒至水將開時轉中小火(水開,則不會噴濺的到處都是),再打去浮沫,蓋上鍋蓋小火煲2.5小時
6
2.5小時後加入枸杞,瑤柱有鹽,放鹽要試著去,再加適量雞精,撒入蔥花後關火,美味即成
7
完成
烹飪小竅門
下入小筍汆透時,撈出入冷水,這樣煲再久小筍也爽脆
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