中國人最常用的烹飪方式就是“炒”，你可以不會燜、燴、烤、炸、燉，但是你肯定會炒。一道最簡單的炒菜，是我們飯桌上的重要角色，也是我們每天的營養攝入來源。
"中國人最常用的烹飪方式就是“炒”，你可以不會燜、燴、烤、炸、燉，但是你肯定會炒。一道最簡單的炒菜，是我們飯桌上的重要角色，也是我們每天的營養攝入來源。
會炒菜的人都知道，炒之前需要熱鍋然後放油，讓油的溫度燒高之後能夠縮短食物的烹飪時間，讓食材保持脆嫩，用油炒過的食物色澤跟口感都更好。
但是可能很多人都不知道，關於放油這一炒菜習慣，正在毀掉全家人的健康。
這篇文章將會告訴你，炒菜如何放油、放什麼油會更健康。
油，是三大能量來源之一，在烹飪中加入油主要是為了增加食物的口感，而且提供很高的能量。
"中國人最常用的烹飪方式就是“炒”，你可以不會燜、燴、烤、炸、燉，但是你肯定會炒。一道最簡單的炒菜，是我們飯桌上的重要角色，也是我們每天的營養攝入來源。
會炒菜的人都知道，炒之前需要熱鍋然後放油，讓油的溫度燒高之後能夠縮短食物的烹飪時間，讓食材保持脆嫩，用油炒過的食物色澤跟口感都更好。
但是可能很多人都不知道，關於放油這一炒菜習慣，正在毀掉全家人的健康。
這篇文章將會告訴你，炒菜如何放油、放什麼油會更健康。
油，是三大能量來源之一，在烹飪中加入油主要是為了增加食物的口感，而且提供很高的能量。
越好吃的食物可能裡面含的油分越多，很多人為了讓菜更好吃，習慣放很多的油，但是這樣一來，長期以往，全家人可能會越吃越胖！因為油的能量很高！
炒一道炒番茄為例：
"中國人最常用的烹飪方式就是“炒”，你可以不會燜、燴、烤、炸、燉，但是你肯定會炒。一道最簡單的炒菜，是我們飯桌上的重要角色，也是我們每天的營養攝入來源。
會炒菜的人都知道，炒之前需要熱鍋然後放油，讓油的溫度燒高之後能夠縮短食物的烹飪時間，讓食材保持脆嫩，用油炒過的食物色澤跟口感都更好。
但是可能很多人都不知道，關於放油這一炒菜習慣，正在毀掉全家人的健康。
這篇文章將會告訴你，炒菜如何放油、放什麼油會更健康。
油，是三大能量來源之一，在烹飪中加入油主要是為了增加食物的口感，而且提供很高的能量。
越好吃的食物可能裡面含的油分越多，很多人為了讓菜更好吃，習慣放很多的油，但是這樣一來，長期以往，全家人可能會越吃越胖！因為油的能量很高！
炒一道炒番茄為例：
很多人做番茄炒蛋會放兩次油，第一次是煎雞蛋，第二次是炒番茄，這樣的放油量就多了一倍，本來是一道健康少油的菜，結果放油多了就會成為一道“增肥菜”。
《中國居民平衡膳食寶塔（2016）》建議成人明天攝入油量為25~30g，但是最新的中國居民營養與健康監測數據顯示，我國居民每人每天平均攝入食用油41.8克，已經遠超過了25~30克的推薦量。
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