糖醋排骨在做法上面有N個版本，對於愛吃肉的朋友，相信不論是哪一個版本都會十分愛吃，而且只要這道端上餐桌之後，總是可以讓家人出現小小的騷動，不論是孩子還是大人都會完全拋棄形象的開搶，用不了多久，一盤滿滿的糖醋排骨就會無影無蹤了。
糖醋排骨的簡單家常做法
1.準備好排骨600克、料酒1湯匙、生抽1湯匙、老抽半湯匙、香醋3湯匙、糖3湯匙、鹽4克、白芝麻半湯匙、清水適量，油適量，番茄醬適量
2.之後將水倒入鍋裡燒開，然後把提前清洗乾淨的排骨倒入鍋裡，大火煮20分鐘，撇去浮沫，肉湯待用，待會還要用於煮肉湯
3.之後倒入一勺料酒，一勺生抽，半勺老抽以及兩勺香醋，拌勻後醃製二十分鐘，再將鍋燒熱，倒入少許油
4.排骨撈出控幹水整齊的擺放在鍋裡，中火煎至兩面呈焦黃色，之後再將醬汁倒入排骨裡面，放入白糖
5.倒入肉湯大火燒開後放入少許鹽調味，蓋好鍋蓋小火慢慢燜煮十分鐘，最後大火收汁，收汁的時候需要倒入一勺香醋，這樣可以逼出酸甜感
6.出鍋前倒入番茄醬攪拌均勻即可盛出，撒些白芝麻以及蔥花即可。
今天製作的這款糖醋排骨沒有放入油鍋裡面炸，只是短暫的煎一會，因此就算是廚房菜鳥也可以輕鬆製作這道菜，，並且也無需擔心熱油會濺傷自己，大家吃的時候甚至可以甩開筷子，直接用手抓起來品嚐，是不是感覺特別過癮，特別霸氣呢？
並且這種煎燜的方法特別適合老人以及孩子食用，不用擔心會上火，短短的半小時就可以烹製出酸甜入味，咬一口即可順利脫骨的糖醋排骨，鮮香又解饞，好吃到完全停不下，就連湯汁都忍不住的要倒入米飯中拌飯吃。
小訣竅
1.注意這裡用的是香醋，不可以用白醋。
2.油無需倒入太多，大家只需要翻面的時候勤一些即可。
3.煮二十分可以讓排骨徹底熟透，之後再放入鍋裡煎，就可以形成焦黃色，口感就會外酥裡嫩。
4.提前醃製排骨是因為熱鍋熱油可以快速的封住排骨的表面，這樣可以更好的吸收糖醋汁，並且能夠去除腥味。
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