一道香Q滑嫩的《蜜釀雞腿 》,賽炫邁般的根本停不下來
甄食者
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經典版——《蜜釀雞腿 》
顧名思義 ——用蜂蜜來釀製雞腿 。雞腿經過去骨 醃製 香煎 及最後搭配黃豆和蜜汁一起燒製 。得到外層香Q 裡層肉質滑嫩 湯汁厚重,風味獨特的蜜釀雞腿。
這道菜顏色豔麗 製作簡單 很容易上手 。
先來看看成品圖:
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煎的金黃的雞腿 裹著濃厚湯汁
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特寫一張 那漂亮的顏色 Q感十足的雞腿 是不是很經典 很誘惑?
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我能說這是黃豆和雞腿完美的搭配麼?
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用了大米和糯米1:1的比例做的米飯 米飯的口感更Q更糯 電飯鍋保溫後 有了一層鍋巴
哈哈!!! 把湯汁澆在鍋巴上 搭配小青菜 。。。
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蜜釀雞腿--步驟圖文
1.黃豆泡發 煮熟後備用
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2.雞腿洗淨 剔骨 再次沖洗 將血水洗淨 (骨帽上的脆骨我沒剔 喜歡)
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3.剔好的雞腿肉 將血水沖洗乾淨後
加入薑絲 小蔥(蔥白拍碎 蔥葉切斷兒) 蒜泥 黑胡椒 八角粉 料酒 食鹽 生抽
揉勻 醃製30分鐘 (這樣的剔骨的雞腿醃製後 味道恩能夠充分的融入雞腿肉裡)
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4.蜂蜜兩勺 醋一勺 食鹽適量 香油少許 老抽適量 溫水大半碗 調勻 備用
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5.鍋裡放油 燒熱 將醃製好的雞腿肉 雞皮向下 煎至金黃後 翻面在煎另一面
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6.煎好的雞腿肉 加入調好的蜂蜜汁兒 和煮好的黃豆 中火熬汁兒
待汁兒減少一半時 將雞腿肉翻個面 繼續熬汁兒。。
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7.當雞腿肉上裹上厚厚的一層蜂蜜汁 顏色變得紅亮 美味的蜜釀雞腿就完成了
起鍋後切成1.5釐米寬 澆上湯汁兒 。。
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焦香富有彈性外皮 ,鮮嫩入味兒的雞肉,飽滿的黃豆。
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搭配米飯 青菜 。濃稠的湯汁和米飯完美的融合 。。
2017-04-27
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